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准备食材

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东北辣炒蚬子是一道地道的东北菜，主要食材就是新鲜的蚬子，此外还需要准备以下材料：
1. 青蒜：适量
2. 姜末：适量
3. 大葱：适量
4. 青红辣椒：适量
5. 盐：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 鸡精：适量
烹饪步骤

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1. 将蚬子浸泡在清水中，用刷子刷洗干净，去除泥沙 。
2. 锅中倒入适量清水，加入蚬子，大火煮开，煮至蚬子全部开口，捞出备用 。
【学做东北辣炒蚬子，香辣鲜美，口感十足！】3. 锅中倒入适量油，加入姜末、大葱段、青红辣椒翻炒出香味 。
4. 加入适量料酒，翻炒至料酒香味消失 。
5. 加入适量生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀 。
6. 加入煮熟的蚬子，翻炒均匀，让蚬子充分吸收调味汁 。
7. 加入适量青蒜，翻炒均匀 。
食用提示

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1. 蚬子的清洗十分重要，一定要彻底清洗干净 。
2. 煮蚬子的时候，可以加入一点盐和姜片，去除蚬子的腥味 。
3. 炒蚬子的时候，火候要掌握好，不要炒过头，否则蚬子会变得很硬 。
4. 可以根据个人口味，适量增加或减少辣椒的用量 。
总结

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东北辣炒蚬子是一道非常好吃的菜肴，香辣鲜美，口感十足 。做法也比较简单，只需要准备好食材，掌握好火候，就可以轻松做出一道美味的蚬子菜肴 。希望大家能够尝试一下，享受美食的同时，也感受一下东北的美食文化 。

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