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莴笋叶又叫“苦卖菜”，很多人提到莴笋叶子都会说扔掉了，即使吃过的时人也会说不好吃 。其实只要方法得当，莴笋叶子会是一道吃了还想吃的美味 。
莴笋叶子一直没有它的根茎受人们欢迎，原因无非有以下几点（大家可以补充） 。
=》长久以来形成的习惯：日常生活中，无论是在家还是去大排档或者是饭店，莴笋出现的都是根茎，像什么凉拌莴笋丝、腊鸭烧青笋、排骨莴笋等等，基本除了垃圾桶就没看见莴笋叶子的身影 。菜市场买莴笋，要不就是削好皮的莴笋，要不就是去掉叶子的莴笋 。人们习惯了买莴笋回去不扒拉叶子，直接去皮炒炒就可以 。
=》莴笋叶子凹凸不平，不易清洗：莴笋叶子不似油麦菜叶子那样平坦，洗起来麻烦 。油麦菜泡水中，冲冲即可 。莴笋叶子凹凸不平，泥巴、灰尘都需要泡一会，用手搓洗好几遍才干净 。有清洗莴笋叶子的时间，油麦菜都炒好上桌了 。
=》莴笋叶子苦涩：莴笋叶子微苦，还有一点涩，但是这种苦涩味可刺激消化酶分泌，增进食欲 。很多人都不喜欢或害怕这种苦味，我们可以通过焯水或者是加辣椒、蒜子等遮盖，以达到减轻苦涩味效果 。
莴笋叶的吃法很多，凉拌、作馅、做饼、烫火锅等，今天我分享一下我家清炒的莴笋叶，颜色翠绿、鲜香不上火，很下饭 。
～【清炒莴笋叶】～
【主料】莴笋叶一把 。
【辅料】蒜子3个 。
【调料】蚝油2勺、油盐适量 。
【主要步骤】
第一步：莴笋叶去除老叶，泥土泡水中30分钟后清洗干净，沥干水份，切段备用 。
第二步：蒜子切沫备用 。
第三步：热锅冷油，爆香蒜沫，倒入莴笋叶大火翻炒几十秒后加入蚝油、盐继续翻炒 。
第四步：莴笋叶变色后关火盛出即可 。
这道清炒莴笋叶就出锅了，大家觉得怎么样？颜色油润翠绿，散发出诱人的清香，尝一口很鲜 。你有没有心动？
【宝妈小贴士】
莴笋叶常被丢弃或者用来喂鸡喂猪等，但是它的营养价值不容小觑：莴笋叶含有丰富的胡萝卜素、维生素、钙、铁、乳酸、碘……
看到这么多的营养物质、微量元素，你还会扔莴笋叶吗？赶紧捡起来，别浪费了 。
莴笋叶子可以吃的，吃法很多种，好处也有很多，所以大家不要浪费了 。可以尝试多种炒法，选自己喜欢的那种吃 。它和油麦菜、生菜之间的差别不是特别大，味觉重的人根本吃不出来有多少区别 。我家常吃，你会吃吗？

【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后 。如果您喜欢，记得关注我哦 。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习 。感谢您点开这篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美满 。
莴笋叶子当然可以吃啦，而且营养价值比莴笋更丰富 。
首先很高兴能回答网友提出的关于莴笋叶能吃吗？怎么做才好吃？的这个问题 。就我自己的一些做法用以下的视频分享给各位网友，希望对大家有一定的帮助 。
莴笋的叶子可以炒来吃或者做汤、凉拌（活作莴笋）～很霸道的一道菜 。莴笋的根可以炒可以切丝凉拌 。不过每个人的烹饪方法不一样，看个人喜好吧！

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