莴笋叶可以吃 。可以蘸甜面酱，清脆解腻 。还可以卷在山东大煎饼里吃，放点葱丝，甜面酱，香菜，莴笋叶一起卷在煎饼里 。
莴笋都是自己种的 。
【莴笋的叶子能吃么？应该怎么做好吃？】

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一把种子撒下去总有多

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总是要间苗的 。间苗时期的莴笋叶子，又鲜亮，又嫩，没有一点苦味，只有淡淡的莴笋香 。那样的叶子我通常拿来拌生菜吃 。

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等莴笋长大了

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可以拌凉菜

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天又热一点了



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可以炒来吃

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也可以做汤 。
可是我最喜欢的却是莴笋叶咸肉菜饭 。要吃这道菜饭，肉都是自己腌的

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买来五花肉，切成最后菜饭里放两三块这样的大小，（除了做菜饭也可以做咸肉莴笋叶子汤） 。用粗盐揉后风干放冻箱里备用 。做菜饭时拿出两三块，切成很细的肉粒 。莴笋叶可以先炒一下使得体积变小（我一般不炒） 。米饭加好水，把咸肉粒和切好的莴笋叶一起放在米饭上面，不要搅 。然后就像平时煮饭那么煮就可以 。饭好了以后把米饭和肉粒莴笋叶一起搅拌均匀 。

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想节食减肥的女儿们这时总会多吃上一碗两碗的 。香气四溢 。
你好，莴笋叶富含维生素、胡萝卜素，人们吃莴笋通常只吃茎部，其实莴笋叶更有营养价值，下面是个人总结的一些心得分享给大家，希望能够帮助到您 。
凉拌莴笋叶
食材：莴笋叶300克、小米椒2个、蒜3瓣
步骤：
1.蒜3瓣切末，小米椒2个切圈，莴笋叶摘好洗净，放入清水中浸泡5分钟，捞出控干后，切成大小均匀的段，装入盘中；
2.碗中放入蒜末、小米椒、鸡精半勺、醋1勺、生抽1勺、辣椒油1勺拌匀后调成酱汁；
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，将热油倒入碗中，拌匀后淋在莴笋叶上，撒上葱花即可 。
另外，每100克莴笋茎中含粗纤维为0.6克、尼克酸为0.5毫克、钙为23毫克、维生素C为4毫克，而每100克莴笋叶中含粗纤维为1克、钙为34毫克、维生素C为13毫克，所以莴笋不管是茎还是叶都很有营养价值 。
莴笋叶既可以凉拌又可以爆炒，具体根据个人的不同口味决定，凉拌和爆炒都好吃 。
凉拌的具体做法:一、把嫩绿的莴笋叶清洗干净，锅里加水烧开，放入莴笋叶煮1分钟捞出，放到盛有冷水的盆里凉2分钟，捞出用手捏沥干水分装盘备用 。
二、加入蒜末、生姜末、花椒粉、香醋、鸡精、食用盐、香油等 。
三、锅里加油烧至冒烟，把热油浇到加料后的莴笋叶上搅拌均匀即可，一道美味的凉拌莴笋叶就做好了 。
爆炒莴笋叶的具体做法:一、把莴笋叶清洗干净放入漏斗沥干水分备用 。
二、准备蒜瓣、干辣椒段、葱末、姜末、花椒等 。
三、锅里加油到八成熟，加入蒜瓣、干辣椒段、葱末、姜末、花椒爆炒香，倒入莴笋叶大火翻炒，加入食用盐、十三香、鸡精、白糖等，继续翻炒1分钟就可以出锅了 。

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