大家好，我是来自河南信阳的真妈，很高兴来回答这个问题，素馅饺子怎样调馅好吃呢？要想口感好，油渍少不了 。口感好的食物一般都是多油的，特别是饺子，如果吃素的，那你要多放一点点油，下面我来说一下，我平常做素饺子的方法 。
你好很高兴回答这个问题，今天我们来做一个韭菜鸡蛋馅好吃又便宜
1、食材，韭菜，鸡蛋，盐，十三香，油，鸡精，生抽
2、锅烧热把鸡蛋煎一下盛出来冷凉剁碎，韭菜切碎
3、韭菜鸡蛋放一起加十三香，生抽，鸡精搅拌均匀，加食用油，包的时候在加盐，如果喜欢别的菜也可以加进去，做好了比肉馅还好吃
大家好 我是小佟大厨，很高兴回答这个问题，下面我来分享一下素馅饺子非常好吃的做法
1.500克面粉中加入一勺精盐 增加面的筋性，把它拌开，加入适量清水，把它揉成软硬适中的面团，盖上盖子醒面20分钟
2.半颗大头菜 再切末，全部切好后收入盆中，加入一勺精盐把它沙出水分
3.韭菜切末，泡好的木耳切碎，切好后收入盆中，倒入沙好的大头菜，加入一勺十三香，适量的虾皮，搅散备用
4.空碗中打入5颗鸡蛋，加入一勺精盐，把它打散，锅中油热将蛋液倒入锅中，把它炒散
倒入盆中拌匀 我们的馅料就调好了
5.醒好的面把它搓成长条，分成小剂子，擀成饺子皮，放上调好的馅料，把它包起来
6.锅中水开下入饺子，煮熟后关火捞出装盘
7.这道鲜香味美的素馅饺子就做好了，清香爽口，特别好吃
我是小佟大厨，想了解更多美食作品请关注我，希望我的分享能大家有所帮助，谢谢大家
你好，我是美食作家王建强，很高兴回答问题，以下是我素馅饺子怎么拌最好吃问题的分享！
饺子的由来：饺子是中华传统美食之一 。相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡 。正百好赶上冬至这一天，他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多 。
张仲景总结了汉代300多年的临床实践，便在当地搭了一个医棚，支起一口大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带度食赠送给穷人 。
老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳 。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺” 。后来，人们便把这种食物称为“饺子” 。
经过多年的发展，饺子已经成为深受老百姓欢迎的食物，民间还有“好吃不过饺子”的俗语 。中国最传统的饺子，不仅仅是一种美食，还是中华美食文化的代表 。
饺子馅有很多种，地域不同调制的馅口味也不同，可分为肉馅和素馅两大类，肉馅多以牛羊猪鸡等禽畜或海鲜类肉配以各种蔬菜加调味料调制成馅，由于肉类本身香味比较浓郁，所以拌馅时多用植物料油调和 。素馅多以蔬菜配以禽蛋或植物根茎制粉加调味料调制而成，由于本身偏清淡香味不够浓郁，所以拌馅时多用动物油调和增香 。
以下是素馅饺子最好吃的调制方法分享 。蔬菜素馅最大的问题就是容易出水，所以把菜切碎以后会加入动物油（主要多用炼制的猪油），把菜与食用油拌匀让菜的表面被一层油膜包裹起来，这样就不会那么容易出水也增加了香味 。
例如韭菜鸡蛋馅的调制：
1.韭菜摘洗干净晾干水分 。
2.鸡蛋打散炒碎晾凉 。
3.韭菜切粒倒入盆中 。
4.鸡蛋碎倒入盆中 。
5.调入盐，味精，鸡粉，十三香和炼制好的猪油 。
6.搅拌均匀即可 。
以上是我对素饺子馅怎么拌馅最好吃问题的分享，谢谢提问！

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