在家存放白酒的方法:
1、带包装存放 。一般买回来的酒如果想保存建议带着原包装保存,因为酒容易挥发,已经打开过的酒不适合较长时间的保存 。
2、封口 。对瓶口处也应该再给予封闭处理,因为一般买的酒瓶口处并不是封闭的非常严的,所以我们可以用保鲜膜或塑料袋把瓶口缠紧,如果感觉还是不严实,不怕麻烦的话,就直接用蜡封瓶口吧,把蜡融化,把瓶口放在融化的蜡中,等蜡干透 。或者用泥把瓶口封起来也是可以的 。泥适合各种包装的瓶子,但是蜡容易把塑料的瓶盖弄变形,容易封闭不紧,在这里要注意了 。
3、放酒窖或埋在地下 。如果家里有酒窖,这时候就可以把封好口的酒瓶放进酒窖里了,如果没有,可以把瓶装酒放在坛子里,埋在地下尽量深一些的地方,因为越深才能保证温度与湿度的恒定 。如果是普通的公寓,建议存入地下室,那里没有阳光直射,相对温度与湿度也是恒定的,还要经常通风,但是这种地方温度还是不能一直恒定,所以不建议长期保存 。
4、存放时间 。一般酱香型和浓香型的白酒最易储藏,可以适当的存放时间长一些,但是米香型和清香型的白酒就不行了,这种酒最好不要长期贮存,因为贮存时间长了容易失去原有的清香,还会发出苦涩味,存放时间长了就不好喝了 。在家里自己存放的话,建议也不要超过三年 。
如何在家里面正确的存放老酒,首先得知道是什么容器,如果是酒瓶包装好的酒,很多原厂的包装没有开封密封性也很好的,也可以选择淘宝上买专业的热缩密封袋把酒瓶包裹密封起来,然后放在干燥恒温的酒架或者某个角落就可以,也可以自己用密封水管接头的生料带把瓶口缠几圈,然后浇上食用腊密封保存!
如果是年份散酒可以选择陶坛装起来,然后盖几层牛皮纸,加上塑料布用细麻绳绕几圈扎紧,麻绳性能比较稳定,陶坛也可以让老酒更加老熟!
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我认为瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,温度较高瓶盖易霉烂 。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃,严禁烟火靠近 。容器封口要严密,防止漏酒和“跑度” 。
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我认为自己经常泡酒,尤其是青梅酒,最好用食品薄膜包裹起来!如果是小瓶酒先用薄膜包裹或者橡胶比如气球包裹然后用蜡溶后放入手指不烫手的时候把瓶口放入,提出,放入,提出、放入、提出三次 。
我认为家中有地下室的可以储存在地下室 。如果是包装好的成品酒玻璃瓶的话需要把封口处给专门做一下防漏封存,防止开口处时间长腐烂漏气 。
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首先酒要选对 。最好是高度的纯粮酒 。酱香型比较合适 。其次温度要控制,不要太热 。冷点倒是不会结冰 。尽量正常室温 。再次是密封 。周围不要有别的味道 。
我家里做了二十年的纯高梁酒,古法酿造的,存五年才卖,存酒第一,得封住,第二,得没有阳光,
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