PS：四川泡菜的具体制作方法，不会做的朋友可以查看我主页视频 。

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凉拌黄瓜确实是制作最简单的一道凉菜了，但还有更简单的！
比如酸水凉粉，市场上买的白凉粉切成丝略微冻凉，回家后把泡菜水舀几勺子淋在凉粉里，加一点点味精，撒上葱花，浸泡3-5分钟即可！而这也是最最简单的做法了！
其次比如其它各种荤素凉拌菜，比如焯水或者煮熟的食材，加姜蒜水，各类调料拌匀后即可 。
PS：关于凉菜调料汁水，大家可以关注我，然后查看主页第一条，我分享了三种常见万用凉拌菜调料汁 。

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其实卤菜与泡菜是一个道理，第一次熬制卤水较为麻烦！而且后面还需要每天保养卤水，但我认为比起炒菜之类的，还是要简单很多很多的！
简单到食材洗净或焯水后直接扔进去，烧开后泡熟即可！吃的时候最多调一个醮料碟就可以了！

PS：关于家庭卤水制作，我正在根据酒店的方法在家里调试，最多一周即可制作出相应的视频出来，供大家参考 。当然是简单方便的家庭版本！

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蒸菜有简单也有复杂，我们家庭一般选用简单方便的就可以了！最经典的就是蒸鱼！
其实我们大部分的食材都可以用来蒸，比如鸡、鱼、猪肉、羊肉、牛肉、各种素菜以及腌制品，都是可以用来蒸的！
要说最方便的首选蒸鱼，其次各类半成品！比如香肠、酱鸭（半成品）南瓜、腊肉，这些东西上笼蒸的时候甚至都不需要额外的调料，最多加点姜葱料酒去异味即可 。

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这一类的食品制作，相对耗时较久！但是营养更好！适合周末休闲在家或者家庭主妇制作，如果可以的话，可以加一些菌菇类或者药膳，与食材一起炖煮！
最简单的方法就是：食材焯水后，加姜葱与所有食材烧开，放进砂锅开最小火，煨熟后调入适量的盐或者鸡精就可以了 。
这种方法简直不要太简单！最复杂的一步就是把食材改成几大块，而这一步甚至可以让菜市的摊贩帮你解决！

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白灼最简单直白的说法：就是白开水煮熟！虽然不同的食材白灼需要不同的方法及注意事项，但总的来说非常简单！

比如白灼虾、白灼菜心等等，因为荤菜的腥味等原因，除非专业人士，家庭里面仅建议做白灼虾！
素菜就无所谓了，煮熟后淋上蒸鱼豉油炸点蒜末辣椒丝即可，不需要太过讲究，这也是最最简单的做法了，如果你会做虾抽之类的白灼汁水，那当然更好！不过那样就不能算是简单菜喽 。

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不管啥玩意，总之就是一锅烩！

不过这东西也是需要对不同的食材预处理才行，而不同食材下锅的时间也不尽相同，它的优点是就一锅出菜，不管荤菜还是素菜都有了，而且汤汁里面的营养也非常丰富 。
我们见的最多的应该是三鲜砂锅了，我个人认为它其实就属于乱炖一锅烩的一典型代表！

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简单方便，缺点就是好东西价格高，价格低的外卖大多质量不敢恭维！
毕竟大家都不是傻子，亏钱的生意没人做！

就像现在的有些工厂生产的袋装外卖包，出厂价几块钱，经过加热及包装，然后登上各大外卖平台，卖你1-20块钱，你会感觉好便宜，好实惠！比自己做饭还要便宜呢，还省时省力省金钱！

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