第二种，是一些进口苹果人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来 。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质 。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除 。
第三种则是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害 。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了 。
苹果颜色各异保健功效也不一样红苹果：更有益心脏，提高记忆力，保持泌尿系统的健康；
青苹果：更利于牙齿和骨骼强壮；
黄苹果：可强健人体免疫系统，对预防某些癌症也有好处 。
中医认为：不同颜色苹果的保健功效各有侧重 。
红苹果入心：降低血脂、软化血管的作用更强，可保护心脑血管健康，老年人可以多吃一些 。
青苹果：具有养肝解毒的功效，并能对抗抑郁症，因此较适合年轻人食用 。此外，青苹果还可促进牙齿和骨骼生长，防止牙床出血 。
黄苹果：对保护视力有很好的作用，经常使用电脑的上班族可适当进食 。
可爱的苹果--“全科医生”
早在古埃及，人们就不只把苹果当成一种食品，更把它当作一种药材 。加拿大人的研究表明，在试管中苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用，吃较多苹果的人远比不吃或少吃的人得感冒的机会要低 。
苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外 。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质 。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用 。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药 。专家们经过多次试验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用 。临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失 。实验还证明，失眠患者在入睡前嗅苹果香味，能使人较快安静入睡 。用苹果洗净挤汁，每次服100毫升，每日3次，连续服用，15天为一疗程，对高血压患者有降低血压的作用 。
所以，有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生” 。
常吃苹果的七大绝妙好处
“一天一个苹果”是人们熟知的健康口号 。的确，苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，被科学家称为“全方位的健康水果” 。那么，到底是哪些保健作用让它赢得了这样的美名呢?
预防癌症
研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖 。而芬兰的一项研究更令人振奋：苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星 。假如人们多吃苹果，患肺癌的几率能减少46%，得其他癌症的几率也能减少20% 。法国国家健康医学研究所的最新研究还告诉我们，苹果中的原花青素能预防结肠癌 。
强化骨骼
苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰 。美国的一项研究发现，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失 。医学专家认为，停经妇女如果每天能够摄取3克硼，那么她们的钙质流失率就可以减少46%，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松 。
维持酸碱平衡
70%的疾病发生在酸性体质的人身上，而苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物)，增强体力和抗病能力 。

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