抗氧化作用
美国康奈尔大学的研究小组把老鼠的脑细胞浸到含有栎精和维生素C的液体中，发现脑细胞的抗氧化能力明显增强 。同其他蔬菜水果相比，苹果里含有的栎精是最好的，而红苹果又比黄苹果和绿苹果好 。所以，对于老年痴呆症和帕金森综合征患者来说，苹果是最好的食品 。
降低血脂
日本果树研究所的人体试验表明，每天吃两个苹果，3周后受试者血液中的甘油三酯水平降低了21%，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁祸首 。苹果的果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外 。同时，苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解代谢 。另外，苹果中的维生素、果糖、镁等也能降低它们的含量 。
降血压
过量的钠是引起高血压和中风的一个重要因素 。苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而降低血压 。同时，钾离子能有效保护血管，并降低高血压、中风的发生率 。英国著名药理学家苏珊·奥尔里奇博士发现，苹果中所含的多酚及黄酮类物质能有效预防心脑血管疾病 。
减肥
苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的 。
出乎意料的苹果四大食疗功效
你也许深知吃水果有益健康，但对于苹果这些出乎意料的功效，你一定想不到！调节辐射，帮助呼吸，让头皮恢复活力，甚至还能瘦身……从今天就开始，一天一苹果吧！
1. 调节辐射
在家里自己做一次青苹果面膜吧 。苹果有补水的作用，而且其中含有的果酸有平滑肌肤的效果，学习一下吧！
具体方法：
把一个青苹果连皮放入一个搅拌器，加入1/2杯切成薄片的青葡萄，一大汤匙柠檬汁，1/4杯芦荟汁，持续搅拌，直到形成稠膏 。
将膏体涂抹在脸、脖颈、锁骨等外露部位，15分钟后用温水洗净 。
注意：
涂抹前先取少量涂在脸部或颈部，确保肌肤不会对其中某种材料有不良反应 。
2. 帮助呼吸
下次削苹果前好好想想吧——苹果皮中富含一种叫做槲皮素的抗氧化剂，可以保护你的肺不受污染物侵害 。
伦敦圣乔治医学院的一项研究表明，每周至少吃5个苹果的人的肺功能比不吃的人好 。
所以，从今天开始，在午餐计划里加一个苹果吧 。
3. 使头皮恢复活力
使用苹果醋，对头屑说再见 。《醋的治疗功用》的作者Cal Orey告诉我们，苹果醋可以去除一种导致头屑产生的细菌 。
试试这样作：
洗净头皮后，直接倒几匙苹果醋，然后按摩至吸收，保持一分钟，最后清洗干净 。
4. 瘦身
做蛋糕时用苹果酱代替一半黄油或油，那么这种甜点就自然会更甜、更湿滑、更少脂肪 。
果酱不含脂肪、无胆固醇，而且一杯果酱含有的纤维含量相当于一杯糙米 。
治疗便秘 香蕉其实不如苹果
在日常生活中，不少人都认为吃香蕉能够起到润肠通便的作用，所以有些便秘的人会经常吃香蕉 。然而，香蕉对于有的人不但不能解决便秘，反而造成了大便干结 。难怪有便秘的病人常常纳闷：为何越吃香蕉越解不出大便？因为香蕉并不能起到润肠通便的作用 。
众所周知，香蕉未成熟时，外皮呈青绿色，剥去外皮，涩得不能下咽 。熟透了的香蕉，涩味一扫而净，软糯香甜，深受孩子和老年人的喜爱 。香蕉是热带、亚热带的水果，为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青绿时就摘下入库 。我们在北方吃到的香蕉都是经过催熟的 。
生香蕉的涩味来自香蕉中含有的大量的鞣酸 。当香蕉成熟之后，虽然已尝不出涩味了，但鞣酸的成分仍然存在 。鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘 。最典型的是老人、孩子吃过香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可能发生明显的便秘 。

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