【马齿苋我们这叫马蜂菜，您们那叫什么，怎么吃好吃呐？】你好我是@遗忘的天空yang 很高兴回答您的问题，我是一个濮阳人，我们也叫马蜂菜！我老家是农村的，我们那的人很喜欢吃马蜂菜 。
夏天到了，雨水比较充足，我们的田间地头长了很多的马蜂菜，我妈有时候会摘些回来，我们基本上会蒸马蜂菜馍 。
下面我分享一下马蜂菜馍的做法！
原料：面粉、马蜂菜、盐、酵母 。
1、面粉兑酵母和，放在一边醒发 。马齿苋洗干净，切好放少量盐拌匀 。
2、马齿苋和面和在一起，每次少放一点，慢慢和 。
3、切成馒头大小的形状 。
4、笼屉刷少量的油，这样不需要用笼布，并且完全不粘 。摆好后，醒发十几分钟 。开火蒸半小时 。
5、可以出锅了 。和蒜水是绝配啊！
很高兴回答这个问题，我是晨末记食
马齿苋是现在正是当季的野菜，每逢这段时间，我们的农村的地里，都会长满了许多这种野菜，我们在老家的叫法也跟它的学名，叫法不一样，我们这边更多的叫法是叫：“蚂蚱菜”，虽然名字确实很多人都很少听说过，但是它还是很受我们当地人的喜好，当然它在其他的地区也有很多的叫法，比如“马苋，五行草，长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜，马齿菜，蚂蚱菜”等多种叫法，你们那边的马齿苋叫什么呢？
马齿苋是一种季节性也非常强的野菜，它上市的时间，虽然经常能看到它的身影，但是真正好吃的季节它是在6-8月份左右，这段时间它的味道才是最鲜美的时候，而且，你可别小瞧这马齿苋只是野菜而已，它含有的营养也是非常丰富的，它在我们农村本身就有着“清热祛火”的说法，但是它其实含有的维生素A和胡萝卜素是非常丰富的，维生素A可以很好的促进我们的溃疡愈合，而且胡萝卜素本身就对我们的视力有保护，所以马齿苋对我们的身体还是很有帮助的，还有它的热量也非常的低哦！
对于马齿苋这个种野菜来说，我们在家的日常做法，除了炒，就是凉拌，其实我家最爱的还是拿来炒鸡蛋，口味也是非常的不错的，当然还是要看自己家人的口味，来决定烹饪的方式，我家人会更喜欢吃马齿苋炒蛋，所以每次采摘回来，我自己会凉拌一些，剩下的都是炒鸡蛋呢！
食材：马齿苋、鸡蛋、盐、鸡粉
做法：
①，把采摘回来的马齿苋清洗干净，放在篮子，滤干水分，切碎备用
②，碗中敲入三个鸡蛋，加一小勺清水和少许盐，搅拌均匀，加入少许水可以让鸡蛋嫩滑一些，加点盐，可以提鲜味道，在把切好的马齿苋放入鸡蛋种，搅拌均匀备用
③，锅中放油，油温八成热，倒入鸡蛋液，中小火慢煎，煎至熟透，划散即可！
一道非常简单又营养的马齿苋炒蛋就做好啦，做法非常简单，而且营养也很丰富，大家要是有遇到这野菜，记得买上一些，让家人也品尝品尝吧！
希望我的回答可以帮到你，我是晨末记食，想看到更多的美食文章和问答，请记得关注我哦！
你好，我是美食作家王建强，很高兴回答问题，以下是我对马齿菜问题的分享！
马齿菜，正名为马齿苋，别名马齿菜、马齿草、马苋菜、马勺菜、猪母菜、酸味菜、长命菜、瓜子菜等 。马齿苋属马齿苋科马齿苋属，原产于温带及热带地区，因具有较强的生态适应性而逐渐传播于世界各地， 除极少数高寒地区外，全世界大部分地区均有分布 。因其叶形似马齿，性滑似苋而得名 。马齿苋不怕旱、不怕涝，在炎炎烈日下晒1 周或在水里浸泡1周仍可保持生命力，因此有的地方又称它为“不死草”或“晒不死” 。我们这里也叫马齿菜 。

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