3.野生菌的话在使用的时候一定要爆炒 ， 煮熟一定要煮熟煮透 ， 嗯 ， 一定要多放大蒜 ， 很多大大蒜的话都可以解一些微毒的野生菌 ， 大蒜一定要多放 ， 且可以 ， 如果家里不爱吃蒜的话 ， 可以把大蒜一整块的饭店记住 ， 如果爱吃的话就把大蒜拍成碎的放进去煮
4.还有在吃野生菌的时候可以先少量进食一些 ， 如果觉得头晕目眩 ， 应该立刻禁止进食 ， 把它全部倒掉 。
5.再购买野生菌的话 ， 特别注意一些颜色鲜艳有奇怪香味的野生菌 ， 尽量不要购买 。
6.主野生菌也有一些小技巧 ， 比如说香菜和韭菜 ， 辣椒花椒等这些东西爆炒以后再放入野生菌 ， 味道会更加好 。
7.野生菌的话 ， 嗯建议品类可以吃的野生菌 ， 种类越多混在一起炒出来会更香 。
8.野生菌的微毒可能与人体的解毒也有关系吧 ， 有些人一吃野生菌就觉得头晕目眩 ， 但有些人吃相同的东西 ， 他就是没有这种感觉 ， 要看个人的体质 。
个人认为 ， 没有任何成熟的建议 。
唯一只要遵守一条 。
你熟悉与知道无毒的 ， 才能拿去食用 。
对于不熟悉的 ， 不认识的 ， 哪怕就算真是美味无毒的野生菌 ， 也不建议吃 。

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六七月份是食用野生菌大量上市的季节 ， 也是误食野生菌中毒的高发期 。
那么 ， 如何来辨别野生菌有没有毒呢？
一 ， 看外形 。
一般来讲 ， 有毒的菌菇颜色比较鲜艳 ， 伞盖上面会有小疙瘩 ， 红斑 ， 菌环等 。

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二 ， 闻气味 。
有毒的野生菌摘断以后会有浆汁流出 ， 味道比较刺鼻 。

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三 ， 看变色 。
有毒的野生菌煮熟以后遇到银器会变成黑色 ， 遇蒜丁会变成蓝色或褐色 。

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食用野生菌还应当注意以下几点：
一 ， 不要采自己不熟悉的菌类 ， 尤其是颜色鲜艳的菌菇 。
二 ， 采来的野生菌不要全放在一起炒 ， 因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应 。
三 ， 食菌时不要喝酒 ， 有的野生菌虽然无毒 ， 但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应 ， 生成毒素引起中毒 。
1、充分认识毒蘑菇的危害 。毒蘑菇毒性成分复杂 ， 中毒表现各异 ， 主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等 ， 严重者可死亡 。食用毒蘑菇中毒症状严重 ， 发病急 ， 死亡率高 ， 目前 ， 毒蘑菇中毒尚无特效疗法 。
2、切勿采、食野生蘑菇 。鉴别野生毒蘑菇是否有毒 ， 目前没有简单易行的鉴别方法 ， 预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇 ， 以免发生意外 ， 危害身体健康甚至生命安全 。有食用野生蘑菇习惯的消费者 ， 不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法 ， 不采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇 ， 也不要购买个人采摘售卖的蘑菇 。对于市场上售卖的野生蘑菇 ， 也不能放松警惕 ， 尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇 ， 不要轻易食用 。

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