添加剂是为了更好的满足消费者的口味，我自己是建议不使用任何添加剂的，提倡绿色环保的食品才是最正确的选择
为什么要在食品中加添加剂？食品添加剂是现代食品工业发展的重要条件 。如果没有食品添加剂，就没有食品（饮品）的赏心悦目，酥脆润滑的口感，各种水果味道的饮料，不影响血糖但有甜味的无糖食品，粘稠的酸奶；如果没有食品添加剂，食品在出厂到超市货架的路上就已经变质，更别提足不出户，尽可想用全天下美食 。

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食品添加剂是为了改善食品的色，香，味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入的人工合成或天然物质 。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种包括着色剂，增稠剂，酸度调节剂，拮抗剂，抗氧化剂，甜味剂，防腐剂，香精等等 。关于食品添加剂，有两个点，一是食品添加剂没任何营养价值（膳食纤维类增稠剂和营养强化除外），对人体健康也没啥贡献，二是根据工艺需要，必须添加 。

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是享受现代食品带来的耀眼色泽，销魂口感，还是选择天然食物，虽然粗糙但营养保留较多，但少摄入添加剂，选择权在自己手里 。
文/王秋霞
国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员
传播营养相关科普知识，提倡健康生活方式，提倡全民自我保健 。
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（图片来自网络，在此一并感谢！）
食品添加剂的应用非常广泛，以保证食物的色香味、口感等 。自古就有，举几个例子，比如做豆腐的卤水就是一种凝固剂，如果没有卤水，我们就很难吃到豆腐 。
又比如馒头的碱，是一种酸度调节剂，没有碱的话，做出来的馒头会是酸的 。
可以说，没有食品添加剂，很多食物难以做出来的 。
此外，食品添加剂还有防腐剂、增稠剂、甜味剂等 。只要按国家标准进行添加，对人体是无害的 。
其实，在营养学上不能抛开剂量谈毒性 。任何物质摄入都有一定的安全量 。就好比食盐，吃多了会导致高血压，动脉硬化，但我们不能说食盐有毒一个道理 。
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这个问题好，其实在很久很久以前人类祖先就在食物里加添加剂了，那就是盐 。
现代食品工业中添加剂的作用越来越重要，其实在这些物质的带动下，才有越来越安全和物美价廉的产品 。添加剂也在不同层面行使作用 。改变色味这些都不说了，就说点必须用的用途 。
1.防腐和保鲜，先说添加剂的首要作用就是防腐啊，否则这产品也没啥可卖的，出锅两天就坏，这当然不行啊 。于是盐就成为了最早的防腐剂 。现在的苯甲酸钠，柠檬酸大抵是这套路 。
还有一类是抗氧化剂，最近也越来越多出现在食品里了 。就是为了对抗氧气干扰，达到保鲜目的 。
2.乳化和稳定剂，简单来说就是让饮料保持我们想见到的样子 。比如植物蛋白饮料实际上需要乳化剂帮助才能维持我们看到的样子 。
再而牛奶在正常放置情况下会分层，所以需要让它们一直水乳交融就需要稳定剂 。
3.代糖，这是一个新兴的门类，各种像阿斯巴甜，甜菊糖这样的代糖开始出现在食品中，就是为了减少真正糖的食用 。
【为什么要在食品中加添加剂？】如果没有添加剂也不是不行，但是肯定没有今天这么多便宜的好吃的 。

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