通常来说,红茶应该是喝当年茶比较好喝 。新鲜的红茶,花果香气明显,并且鲜爽度较好 。
而在红茶的加工过程中,有的产品因为种种原因,青涩的味道比较重,在存放了一年以后,青涩的味道竟然在不经意间消失了,大大提升了口感 。
而有些存放了几年的红茶,虽然香气明显减退,但是却成就了如普洱茶一般的甜滑和柔嫩 。
所以,红茶在各个不同的阶段,其口感和滋味都是不一样的,无法定论其品质的好与坏,只能根据各人口味喜好而定 。
红茶的存放保管方式,同样是常温、防潮、防异味、避光保存 。
无论是什么茶,都离不开保管二字 。
除了绿茶、黄茶、清香型凤凰单丛和乌龙茶中的清香型铁观音,需要冰箱保存以外,其他茶叶均可以常温、防潮、防异味、避光保存即可 。
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个人谈点普洱存茶经验,坐标四川,不如广东潮湿,也不如北方干燥,一年也有几个月湿度超过80%,以普洱生茶为例,个人方法如下:
1、分产区,相邻五年为一个段进行集中存放
2、长期存储首选瓦楞纸箱,次选目数高的建水紫陶大罐,短期存茶,紫砂大缸!以上饼茶散料均用铝箔袋密封
3.家中搁置无异味,无直晒,通风的书房,根据湿度计,随时用除湿器保持室内湿度60%左右
4.三个月,选晴朗日子,湿度50%-60%,打开纸箱、存茶罐进行透气一个小时!
以上方法用于四川三年,无一发霉,受潮,但陈化速度一般!
在我们如皋这里有一种茶叶是用金桔装的,长寿菜里一般会用在婚礼上叫金玉良缘 。
小金桔掏空内心放入茶叶自然晾干,放上十年泡水喝都很新鲜,记得小时候我外公喜欢抽水烟一般情况他不做生意就在村子上打如皋长牌,每年院子里金桔成熟了因为很酸一般没有人摘着吃,我外婆就会拿来做桔茶,掏空的金桔外皮是甜的装上新鲜的茶叶头放外边晒干,泡水喝特别好吃,老少咸宜 。你们看那个大宅门里老爷手里拿的银烟台就像那个,外公打牌的时候喜欢喝茶,歇庄的时候就开始吸他的水烟 。
茶的存放有很大讲究,茶叶的吸味能力很强,如果存放不佳,很容易串味,而且不同的茶存放也不一样 。
绿茶和乌龙茶:最好的存放是密封包装后,放于冰箱冷藏室或保鲜柜中,而且冷藏室里只能放茶,不能再放别的东西,要不容易串味 。绿茶尽量喝当年的茶,不要存放时间太长,否则口感会发生变化 。
普洱茶:普洱茶放于紫砂缸或紫砂罐中,这样易于茶叶的发酵转化 。普洱茶存放三年以上的口感会越来越好 。
【茶叶怎样保存才能保持新鲜?】白茶和红茶:都要密封包装放于阴凉通风处 。白茶存放三年以上口感会越来越好 。红茶最好三年之内饮用,否则口感会越来越差 。
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