为什么一些人只吃鱼翅，不吃鲨鱼肉？( 四 ) _经验常识

哪怕就是你用各种材料腌制一下，最后还是有一点味道的，何况鲨鱼肉在价格上面也是比较高的，记得我在日本出差的时候，看到的鲨鱼肉多要1000日元左右，
也就是65块钱一斤，既然吃起来不好吃，加上价格又比较高，吃它的人自然比较少了，不过鱼翅就不同了，因为鱼翅就是用鲨鱼的鱼鳍部位制作而成，这个部位怎么说了，
基本多是由胶原蛋白组成的，所以在口感上面，就和吃猪蹄差不多，不过在我个人看来，这样的口感，这样的营养成分，是撑不起来鱼翅的高价，之所以现在的鱼翅，
可以卖到几百上千块钱一斤，主要就是鲨鱼的原因，相信大家多知道，不管是淡水鱼，还是海鱼，还是鲨鱼这种大型海洋生物，只要它的鱼鳍被割下来，那么这条鱼离死也就不远了，所以鱼翅卖的并不是一个单纯价格，
而是把这条鲨鱼也考虑进去的，至于这样的做法好不好，我可以明确告诉大家，是不好的，因为随着长时间捕捞鲨鱼，海洋里的鲨鱼已经越来越少了，所以在没有必要情况下，大家还是少购买鱼翅为好，因为没有买卖，就没有杀害

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人类割下鲨鱼鳍后，美之名曰将鲨鱼放归大海，其实这种行为比直接杀死鲨鱼更加残忍和冷酷。这时的鲨鱼不但再也长不出鱼鳍，连活命都很困难，只能变成别的肉食者的美餐而受到围猎。这是因为失去了鳍，鲨鱼就失去了游泳的能力，没有了在水中的巡游速度，新鲜的海水不能通流过鲨鱼的腮，借力游速辅助呼吸的鲨鱼，此时此刻呼吸变成一件十分困难的事，最后被活活“憋死” 。
所以环境保护组织的人呼吁人们拒绝吃鱼翅，正是因为美味的背后，是血腥的杀戮和对于鲨鱼这个物种的残害和毁灭。要知道，为了满足人们的口腹之欲，每年有2300万只鲨鱼惨遭割翅。近一个世纪以来，由于对鱼翅的需求量旺盛，鲨鱼种群的规模已经减少了90% 。再这样下去，鲨鱼会从大海中绝迹。
那么为什么捕猎鲨鱼时不把鲨鱼和鳍一起带回呢？
这里有两个直接原因。
第一，鲨鱼天生是游泳能手，游速快，捕猎鲨鱼所需要的是快艇类的高速捕猎船，这样的船体型小，速度快，便于追赶和捕猎鲨鱼。但是相对普通的渔船，这种捕猎船储藏空间有限，不可能把庞大的鲨鱼身体冷冻一起带回来，从经济性上来说，只有珍贵鲨鱼鳍才是他们出海猎获的唯一目标。
第二，鲨鱼肉的口感不如普通的海鱼，有一股特殊的腥味，如果烹饪不好，很多人都接受不了这股怪味，这个腥味和鲨鱼特殊的泌尿系统有关。鲨鱼没有排尿孔，鲨鱼的尿通过皮肤渗透而排除体外，所以这股特殊的尿骚味很难通过加工烹饪而去除。这一点直接影响了鲨鱼肉的销路和经济价值。所谓“弃之可惜，食之有味” 。据说国人发明的用鲨鱼皮和鲨鱼肠制成的凉菜却饱受赞美，鲨鱼皮凉拌后入口哏哏有嚼头，而鲨鱼肠炒辣椒更是比猪大肠受欢迎。
鲨鱼在海洋生态系统中扮演的角色非常重要。过度捕杀鲨鱼会造成鲨鱼种群失衡。骤减的鲨鱼数量与其他大型掠食性动物的数量一样，将对海洋生态平衡带来严重危机。
没有买卖，就没有伤害。看到题主的问题，心头不免沉重起来。我的答案要“跑题”了：我不关注为什么人类只吃鱼翅，而不吃鲨鱼肉。无论是出于人性，还是出于对珍稀动物（哪怕不是珍稀类）的保护，真心厌恶和反对人类食用有些动物的，不仅仅是反对食用，还有收藏或装饰、穿着等等大肆虐杀动物，如象牙、犀牛角，貂皮等等……

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