扯远了，还是说鱼翅吧 。本人是西医执业医师，凭有限的专业知识，很难理解人类为何要食用这类“食材”，是不是这类“食材”中含有现代科技无法检测的营养成分？在现代医学、分子生物化学等等科技手段的眼中，这些食材无外乎就是蛋白质、碳水化合物、无机盐类及其分解产物 。而要获得蛋白质的食物的途经多的去了，除了猎奇，除了显得物以稀为贵而彰显身份，真不知道还有什么理由非要食用这些生物……
目前，“绿色”与“环保”已成为热门词汇，爱护动植物，保护生态环境的意识日益深入人心，这也是中国社会进步的重要标志 。本人亦非素食主义者，但是，保护珍稀动物应该成为大众的自觉行为 。为了口腹之欲，为了说不清的理由去残杀、买卖、食用珍稀动物，应该受到唾弃、鄙视与制止 。
因果有报应，护生即护心 。滥吃野生动物，人类已经受到了大自然的报复了……
（本人原创，一家之言 。）
我从小生活在海边，各种海鱼都见过很多也吃过很多，鲨鱼是在海鱼比较常见的 。
以前入秋以后出海的打渔船每次出海回来都会拖挂上一些小鲨鱼，这些小鲨鱼的售价很便宜，但是没有几个人愿意买，因为鲨鱼的肉太粗糙，而且还特别腥 。
不过要是捕捞上上百斤的大鲨鱼，水产公司也会分割出售的，而且鲨鱼的肉售价很便宜，即使是现在鲨鱼肉也最多卖不超过10块钱一斤 。我见过水产公司收购的最大一条鲨鱼400多斤，那个舌头就像炮弹一样 。
水产的老人都说，以前海里鲨鱼特别多，专门捕捞鲨鱼的船只都是把钓上来的鲨鱼直接取鱼翅，把剩下的鱼肉就直接扔海里去 。这个可能给人的印象鲨鱼肉没有人吃，其实鲨鱼的鱼翅并不是每种鲨鱼的鱼翅都珍贵 。而且鱼翅虽然名声响亮，本身是没有什么味道的，全靠其它食材来提鲜，而且口感跟粉丝也差不多 。
我吃过很多次鲨鱼肉，鲨鱼肉的肉质比较粗糙，而且腥味也要重很多，而且鲨鱼肉竟然也像猪肉一样有五花肉的部位 。
不过相比于鲨鱼肉，鲨鱼皮和鲨鱼肠都要美味的多，尤其是鲨鱼皮用水烫过刮去皮上的粗砂部位，然后熬煮后制成凉拌菜 。入口哏哏的特有嚼头，比猪皮要美味的多，还有鲨鱼肠炒辣椒并不比猪大肠逊色多少 。

文章插图
事实证明，没有人不吃的东西，鲨鱼翅吃，鲨鱼肉也吃 。
根据官方数据显示，我们每年捕杀1亿只鲨鱼，这个数字相当于每小时杀死11000条，每分钟杀死190条 。
但这只是官方保守的估计，根据非官方统计，我们每年捕杀的鲨鱼数字达到了3亿只 。
捕杀鲨鱼，最大的目标当然是鱼翅，取鱼翅过程的残忍就毋庸置疑了 。
失去鱼鳍的鲨鱼，无法在海洋中“翱翔”，不游动，结果就只能窒息而死 。
鱼翅，一种被过度炒作的食物
鱼翅是亚洲特有的一种饮食文化，是古代八珍之一 。
在我们国家，吃鱼翅历史悠久，主要产地是广东、福建、浙江、山东等沿海地区，其他国家也有，日本、泰国、美国等地区也会生产 。
从明朝开始，鱼翅就开始推向市场，一经推出，就受到很多食客的喜爱 。
到了清朝，饕客越来越多，但是捕鲨在当时是一件比较困难的事情，因此供不应求，鱼翅价格开始疯狂上涨 。
再加上鱼翅很讲究烹饪技巧，若不是技艺高超的厨师，很难做出美味的鱼翅菜肴 。
于是，渐渐地，鱼翅成了权贵们特有的食物，也成为了王权富贵们炫耀自己财富的一种方式 。

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