红豆用来熬成红豆沙食用 ， 是可以很好的补血 ， 利尿消肿的 ， 平时买些红豆放在家里 ， 经常适量的吃一点 ， 可以起到很好的滋补作用 ， 那么如何挑选优质的红豆呢?
如何挑选优质的红豆
看形状大小
从外观上来看 ， 红豆的形状是圆柱形 ， 但并不是圆形的 ， 因此要注意一些 ， 外观要稍微的扁一些 ， 两端比较平的样子 ， 一般红豆的豆子长度直径是在五毫米左右 。优质的红豆颗粒饱满 ， 大小均匀 ， 劣质的红豆就没有这种特点 。
看颜色
颜色方面 ， 优质的红豆看上去并不是单纯的红色 ， 而是比较暗的红色 ， 或者是发紫的红色 。劣质的红豆表皮颜色没有新鲜红豆看起来那么鲜艳 。
闻味道
新鲜的红豆闻起来会有一股豆子特有的豆腥味 ， 如果是坏掉的红豆 ， 闻起来会有一股酸臭味 。
红豆泡水
事前先准备一杯淡盐水 ， 然后把红豆泡在水中 ， 如果是好的红豆 ， 会完全浸没在水里 ， 如果是不好的红豆 ， 会漂浮在水面上 。
新鲜红豆怎么保存
红豆需要在干燥的条件下储存 ， 可以准备一个干净无水的玻璃罐 ， 将红豆密封在里面储存 ， 如果红豆受潮了 ， 极易变质或者长虫 ， 所以切忌将红豆放在潮湿处储存 。
红豆怎么煮能快速煮烂
1.提前12小时用冷水浸泡 。这方法耗时长 ， 没有耐心的人会觉得很麻烦 ， 这时可以使用第二条会提到的热水浸泡法 。
2.热水浸泡法 。具体做法是煮沸水把豆子放进去 ， 再盖上盖子泡半小时 ， 大概耗时20分钟就能将红豆煮烂 。
3.高压锅法 。对于大部分人来说这是最常见的办法 ， 用大火煮 ， 很快会煮烂 。
【如何挑选优质的红豆 新鲜红豆怎么保存】4.冷激法 。等水煮沸 ， 倒入几次凉水 ， 冷热交替刺激红豆发开 。

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