1、想要做出来的牛肉馅饼好吃，饼皮也很重要，用发面的方式来制作饼皮，面要和得偏软一点，面一定要醒发好，这样做出来的牛肉馅饼蓬松暄软 。
2、牛肉馅饼想要好吃，还有关键的一步，就是调馅，要选择肥瘦相间的牛肉，用花椒水调馅，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲，这样调出来的馅才好吃，可以根据自己的喜好放配菜 。
3、馅饼包好后，醒发十分钟再烙，烙出来会更柔软，烙制的火候和时间要掌握好，全程用小火来烙制，盖上盖子焖一下，烙制的时候注意翻面，一定要烙至馅料完全熟透 。
1、准备食材：面粉500克、温水280克、酵母粉5克、白糖5克、牛肉、洋葱、姜、花椒水、生抽、十三香、盐、生抽、胡椒粉、香油
2、盆里加入面粉，加入白糖、酵母粉搅拌均匀，用温水和面，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上盖子，醒发至两倍大 。
3、牛肉选择肥瘦相间的，做出来更香口感更好，把牛肉剁成肉馅放盆里，姜洗干净切末放进肉馅中，再加入生抽、十三香、盐、生抽、胡椒粉 。
4、用花椒水调馅，分多次加入，朝一个方向搅拌至肉馅上劲，洋葱洗干净，沥干水分切小丁放进肉馅中，加入香油搅拌均匀，馅就调好了 。
5、面醒发好后，放在案板上，撒上干面粉，揉搓排气，揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，拿一个小剂子擀成面皮，包上馅料收紧口，轻轻按扁一下，饼坯就做好了 。
6、全部包好后，盖上保鲜膜醒发10分钟，时间到后开始烙，平底锅刷油，把饼放进去烙，上面也刷一点油，用小火烙制，要盖上盖子焖一下，中途要多翻面，烙制馅料完全熟透，饼两面金黄就可以出锅了 。
总结：牛肉馅饼就做好了，外焦里嫩，鲜嫩多汁，蓬松暄软，非常的好吃，我一次可以吃好几个，自己在家做，好吃又实惠，孩子们也都喜欢吃，只要掌握好技巧，按照我的方法来做，保准做出来的牛肉馅饼好吃，关键是放凉了都不会硬，喜欢吃的可以试试 。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习 。
牛肉馅饼，馅料加西红柿口感会更好 。
牛肉馅饼
主料:西红柿250克，牛肉末200克，肥猪油50克，姜丝，葱花各10克，面粉350克
调料:生抽，料酒，盐，胡椒粉
（1）西红柿切丁
（2）牛肉末，肥猪油，姜丝倒入碗中，加入生抽，料酒，盐，胡椒粉，单向搅拌均匀，加入葱花拌匀好冷藏30分钟
（3）将西红柿丁放入牛肉馅内，搅拌均匀
（4）面粉倒入盆中，加温水搅拌均匀，制成光滑面团
【牛肉馅饼怎样做才更好吃？】（5）将面团揉成粗条，再切成均等大小的剂子
（6）剂子擀成面皮，取适量馅料放入，然后朝一个方向捏褶子，收口后再压成饼
（7）煎锅注油烧热，将两面煎成金黄色，至内陷熟透，即可

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