烤全羊一分钟转几圈 烤全羊烤多长时间烤全羊，烤得好的话，真的是非常的美味，这可是有技巧的，就来说说这个烤全羊一分钟转几圈呢？一般要烤几个小时呢？

文章插图


【烤全羊一分钟转几圈 烤全羊烤多长时间】烤全羊一分钟转几圈：
每分钟15圈 。
1、宰了羊之后，将表面的水分都擦干，用细铁丝固定在支撑架上，这个支撑架主要是起到延展固定的作用，会跟随全羊一同上桌 。 然后将此支撑架固定在带有转轴的烤架上，以便能“卡”放在两端装有转动装置的烤炉上，让全羊在烤制的过程中能够不断的转动，均匀受热 。 一般而言，转速设置为每分钟15圈左右 。
2、将绑好的全羊摆在靠近炉底的第一档，加热约5分钟，这会让全羊表皮微微结出一层淡金黄色的薄壳 。
3、将全羊抬升到火力最强的第二档，此时需耐心观察，当其表皮发干的时候，就会刷一层菜籽油，频率约15分钟一次，这样烤约两小时，等羊肉接近熟透而且呈现均匀的金黄色的时候，就需要改刷红柚了，间隔时间是15分钟左右，继续烤制半小时后，金黄的颜色就会变成诱人的枣红色 。
4、将全羊取下来，摆放在料台上，用小刀将肉厚的部位划开，要深至主骨，然后将事先调好的味水均匀的刷在正反两面，将其摆回烤炉，架在火力适中的第三档上，继续烤15分钟 。
5、10斤黄酒加入4斤全蛋液，调入盐800克、味精、鸡精各350克，放入葱花、香菜碎各200克充分搅拌均匀即可 。
6、上桌前将全羊取下，刷一层红油，再撒上一层料粉，将羊放回第三档，继续加热5分钟使调料充分融化即可上桌 。 上一步淋入的味水已经初步给羊肉入了底味，上桌前再撒上这层掺有盐、味精的料粉，入味已经十分充足，上桌后即便不蘸味碟，滋味也恰到好处 。
7、辣椒面8斤、花椒面1斤、熟花生面、熟黄豆粉各250克、香料粉250克（取孜然2000克、山柰、白豆蔻各250克、八角、草果各150克、香叶100克混合均匀后入料理机打成粉即可）、鸡精、盐、味精各400克搅拌均匀 。

文章插图


烤全羊一般要烤几小时：
需要烤3到4个小时 。
将羊宰杀，用 80至90摄氏度的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口；羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味；将羊尾用铁签别入腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油、糖色略凉，再刷上香油；将全羊腹朝上挂人提前烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好，在炉的下面备一铁盒，用来盛装烘烤时流出的羊油，大约3到4小时，待羊皮烤至黄红酥脆，肉质嫩熟时取出即可 。

• 烤全羊怎样让外皮变得酥脆 烤全羊怎样让外皮变得酥脆一点
• 空气炸锅烤红薯要擦干吗 烤红薯太甜了是加了糖精吗
• 极速快递在线观看 极速快递是什么快递
• 一分钟打消你买比亚迪dmi 比亚迪dmi技术成熟吗
• 电烤箱的危害有哪些
• 美食的句子经典语录 描写美食的句子短句
• 饿了么一分钟免单活动怎么玩「饿了么一元会员活动」
• 十根烤肠是什么梗？
• 加特林被有些人称为世界上最牛的武器装备，它一分钟可打上百万子弹，为何却消声觅迹了？
• 婴儿被烤死，被烤死的婴儿