经常喝小米粥会升高血糖？答案来了，早了解早放心 _小米粥

前言随着糖尿病的患病率逐年上升，人们对其的重视程度也在逐步提高。人们开始注重饮食，“哪种会升血糖，哪种会降血糖”成为人们开始关注的话题，特别是比较容易患糖尿病的老年人或者糖尿病患者。
在超市，你会经常发现，那些阿姨大爷总是会问面包区、甜品区的导购员一个问题，“这些是含糖的吗？很甜吗？”
那么，什么食物会导致血糖上升呢？喝小米粥是会血糖升高还是会降低呢？

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喝粥自古就被认为是养生的好方法，为什么如今专家却不建议？
喝粥养生，可以说流传两千多年，《周书》中记载，黄帝时期人们就开始“烹谷为粥”，不过古代的粥精细程度比较低，并不是白米粥，那为什么如今的专家不建议早上喝粥呢？
这个争议最大的时候，是来自张文宏医生的一段话，他说“不要给孩子吃垃圾食品，早餐要高营养、高蛋白，尽量吃鸡蛋、牛奶，早上不建议吃粥。”这里不建议吃的粥，其实指的是白米粥，那白米粥有什么问题呢？为什么不许吃白米粥呢？

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事实上，由于早上是一天进食的黄金时段，应该吃比较有营养的东西。而白粥主要成分是淀粉，营养结构很单一，其中含有的膳食纤维、矿物质、蛋白质、维生素等成分非常低，只能给人体提供能量和水，而早餐应该是营养丰富的。
加之，大米加水熬制成粥之后，虽然更易于消化吸收了，但在体内转化成血糖的速度也很快，不利于血糖的控制，而且饿得也比较快。
那同样作为粥的小米的营养构成如何？
小米是谷物粮食作物中的一种，有些地区也叫谷子。常见的小米是黄小米，但按照颜色还有绿小米、白小米、黑小米，这几种颜色不多见。
【经常喝小米粥会升高血糖？答案来了，早了解早放心】小米是主食界的佼佼者，经常吃小米可以预防消化不良、还可以改善睡眠。而且，小米中含有许多可以控制血糖水平的物质，如抗氧化剂、高纤维、多酚等物质。据21项关于小米的实验结果显示，长期食用小米有助于降低空腹血糖水平。
小米每百克提供热量360千卡，碳水化合物75克，蛋白质9克，脂肪3.1克，热量和含糖量与米面相当，所以可以用同等量的米面和小米交换着吃，比如用25克的大米或25克面粉与25克小米交换。
小米对血糖的影响如何？其实，在糖尿病人饮食上，要避免陷入一些误区：食物GI不能决定餐后血糖水平，以及摄入食物的量和其GI共同决定食物或膳食对血糖的影响。
GI指的是血糖生成指数；GL是指血糖负荷。GL的计算公式等于食物的血糖生成指数×摄入该食物的实际可利用碳水化合物的含量/100 。
一般GL值大于等于20，表示血糖的影响大，在10到20之间，则表示血糖影响不大。
以小米为例，小米的GI是61.5 。那就能说明糖友们不能吃小米粥吗？其实不然，我们要看实际的含量。
小米粥中一般含有百分之六的小米，碳水化合物含量为七成半左右。我们可以计算出300毫升的小米粥GL为10.38 ，对血糖的影响不大。但是，如果一次食用的量太大的话，显然那个GL值会超过20 ，那样吃的话，情况可就不太妙了。
因此糖尿病人也不是不能喝小米粥，关键在于控制住量，少喝。
那小米与大米的区别是？小米的膳食纤维含量高于大米，并且小米中的维生素B1、维生素E、镁、钙等营养素含量是大米的3倍多。维生素B1能促进糖类和脂肪的代谢。

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