4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析, 人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比 。 而鸡蛋中含有丰富的硒元素 。
5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一, 就是每天必食一个鸡蛋 。
6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁, 铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用 。 人的颜面泛出红润之美, 离不开铁元素 。 如果铁质不足可导致缺铁性贫血, 使人的脸色萎黄, 皮肤也失去了美的光泽 。 由此可见, 鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一 。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大, 消化吸收功能减弱, 肝脏解毒功能降低, 大量食用对身体不宜 。 一般情况下, 产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质, 每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整, 无光泽, 表面有一层白色粉末, 手摸蛋壳有粗糙感, 轻摇鸡蛋没有声音, 对鸡蛋哈一口热气, 用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味, 将鸡蛋放入水中, 蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食, 打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好 。
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