牛肉西葫芦做法大全家常，西葫芦牛肉家常做法 _最值得

夏天的时令蔬菜特别多，西葫芦就是其中一个。看似普通的西葫芦，营养价值却非常高，特别是维生素C和钙的含量，超过大部分的蔬菜。鲜嫩多汁，价格也非常实惠，是当下最值得吃的蔬菜之一。

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西葫芦除了凉拌、入馅、烙饼，炒着吃也有很多种搭配。这次分享的西葫芦炒牛肉，是一道高蛋白和高钙的组合菜，营养丰富味道好，烹饪方式相对清淡，老少皆宜。特别是家里有成长期的孩子，家长们可以常做，对于长身高，增强体质都很有好处。

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西葫芦炒牛肉
【食材】牛肉、西葫芦、胡萝卜、姜、蒜、胡椒粉、盐、老抽、淀粉、生抽、香醋、白糖

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【具体做法】
1 ，牛肉洗净，逆着纹路将其切成薄片。先用清水抓洗两遍去除腥味，然后攥干水分后加少许盐、老抽、胡椒粉、小苏打抓拌均匀。再加入1勺淀粉抓匀，腌制十分钟。

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2 ，西葫芦洗净，去掉瓜瓤，再将其切成片。 ?

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3 ，另外再切一些胡萝卜片、姜丝、蒜末。 ?

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4 ，热锅凉油，倒入腌好的牛肉，大火快速滑炒。翻炒不要超过两分钟，将牛肉炒熟，盛出备用。

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5 ，锅里再加少许油，放入姜丝和蒜末炒香。如果喜欢吃辣，可以放些干辣椒一起炒。 ?

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6 ，接着倒入西葫芦和胡萝卜，大火快速翻炒至七分熟。 ?

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7 ，最后倒入炒熟的牛肉，再加盐、生抽、香醋、少许白糖、鸡精调味，大火炒匀即可出锅。 ?

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牛肉软嫩多汁，西葫芦清新爽脆，是特别滋润好吃的一道菜。家常做法，值得常吃。

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饭饭小贴士
1 ，牛肉的选择不需要太刻意，只要没有筋膜的都可以。但是腌制牛肉的这一步一定不能省掉。加盐上底味，加老抽上色，加小苏打和淀粉，是为了牛肉软嫩的口感。
2 ，西葫芦非常好熟， ?大火快炒，最后八分熟就可以出锅。这样可以保证其脆嫩多汁的口感。

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【牛肉西葫芦做法大全家常，西葫芦牛肉家常做法】?大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

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