有人留言我说 ， 看到我做的南瓜面包了 ， 颜色漂亮 ， 非常想吃 ， 但是家里没有烤箱 ， 不会做 ， 暂时也没有计划买烤箱 ， 自己不爱吃馒头 ， 除了面包馒头 ， 南瓜还能做什么呢？
其实我发过用南瓜做的很多面食 ， 如果做不了面包 ， 不喜欢馒头 ， 可以做饼哦 ， 发面的 ， 硬面的 ， 很多选择 。
说起来我家人就喜欢吃饼 ， 无论什么饼 ， 所以 ， 家里的主食我做饼做的真的很多 。
用南瓜做饼很简单 ， 为宜难掌握的就是南瓜的用量 。
用南瓜做面食 ， 首先要把南瓜蒸熟 ， 蒸熟后趁人碾成泥状来和面 ， 这个用量很好掌握 ， 拿做饼来说 ， 一般我们做发面 ， 我们要把面团和的柔软一些 ， 一边放南瓜泥一边搅拌 ， 把面粉搅拌成絮状后用手来揉 ， 搅拌好了用手捏捏 ， 柔软度和自己的耳垂差不多就行 ， 没有固定的软硬程度 ， 发面饼只要不是很硬就好吃 。
下面我来说几样南瓜饼的做法：
【南瓜千层发面饼】

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这个饼是蒸熟的 ， 不用烙 ， 很好操作 ， 需要用发面团 。
1、首先用南瓜泥和面 ， 面粉里放入酵母 ， 面粉和酵母的比例为100:1 ， 把面团发成两倍大 。
2、发好的面团排气 ， 擀成一个大大的薄饼状态 。
3、大饼上涂上一层油 ， 撒上点盐和葱花 ， 切割成九宫格的模样 ， 然后折叠 ， 折叠为九层 。
4、做好的生胚放到笼屉上 ， 饧发20分钟后开火 。
5、水开后 ， 蒸20分钟 ， 取出切块即可 。
【芝麻盐南瓜卷】

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同样是南瓜发面团 ， 把黑芝麻打磨成粉 ， 加上盐拌匀做夹馅 。
做法：
1、南瓜蒸熟后用工具打磨成泥状 ， 面粉放入酵母 ， 不用水 ， 用南瓜泥来和面 ， 尽量多放 ， 把面团和的比耳垂还要柔软 。
2、发好的面团整理排气 ， 擀成大饼状 ， 涂上一层油 ， 撒上熟黑芝麻粉 ， 在撒点盐 。
3、卷起后分割成小剂子 ， 在擀扁成1厘米厚的饼状 。
4、用平底锅火电饼铛烙熟即可 。
【发面南瓜豆沙饼】

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用的是南瓜发面团 。
说起来这个比较简单 ， 发好的面团排气后分成小面剂子 ， 包入豆沙馅 ， 在收严口 ， 压扁 ， 擀成小饼状烙熟即可 。
【南瓜的家常做法花样面食，正宗南瓜面食的做法】这里要注意的就是发面团要柔软 ， 温暖处发酵1小时左右即可 。
【南瓜馅饼】

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这个用南瓜和面做的是韭菜鸡蛋馅饼 ， 做这个馅饼推荐做素馅的 ， 现在的季节做韭菜鸡蛋馅的刚刚好 。
做这道馅饼用南瓜泥和面 ， 做发面的或者死面的都可以 ， 发面不用说就是用到酵母和面 。 死面就是我们平常说的硬面 ， 面团不用发酵 ， 用南瓜泥和成柔软的面团后直接就做剂子包馅 。

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