蒸肉的家常做法简单好吃,蒸肉怎么蒸最好吃啊 _家常

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫继续给大家分享“年夜饭菜” 。今天给大家带来的是一道“家常粉蒸肉”的做法，这是一道非常好吃的肉菜做法，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以过年做来吃。

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在我们家这个地方， “粉蒸肉”可算得上是一个大菜，平常在过年过节或是婚丧嫁娶还有就是家里来了客人的时候都会少不了的一道菜。做出来的“粉蒸肉”黄金盖色，肥而不腻，就连皮吃起来都鲜香软糯。就是不爱吃肉的都会来上两片，相当的解馋，相信吃过的人都会赞不绝口。

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制作“粉蒸肉”一般都是采用肥瘦相间的五花肉和蒸肉粉一起制作而成。这道菜看起来制作复杂时间也比较长，其实制作起来却是非常简单的，把经过拌制好的五发肉放锅中蒸熟就好。调料大家可以根据自己喜好来添加增加，同时还可以放一些红薯、芋头、南瓜等当配菜一起做，这些菜能有效吸收油脂，可以减少油腻。要是喜欢吃肉的今天可以好好地学习一下，正好过年的时候做来吃，话有点多了，下面还是和大家分享具体做法。

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——【家常粉蒸肉】——【制作主料】：五花肉1斤、蒸肉粉150克、红薯1个
【制作调料】：豆瓣酱50克、生抽10克、老抽2克、红糖20克、胡椒面2克、腐乳汁20克、橘子皮半块、醪糟30克、葱姜适量
——制作方法和步骤——【步骤一】：把五花肉用火把皮烧一下，用以去除残留猪毛，同时破坏猪皮里边的汗腺，把这样处理完的猪肉吃起来更香，然后把烧完的五花肉用温水泡一会，用刀刮去表皮烧焦的一层，清洗干净备用。

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【步骤二】：把清洗干净的五花肉切成2-3毫米左右的片放大碗中，依次放入剁碎的豆瓣酱、生抽、老抽、红糖2、花椒面、腐乳汁、切碎的橘子皮、醪糟、葱姜末。

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【步骤三】：用我们革命的小手给它抓拌均匀，然后腌制30分钟左右。

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【步骤四】：五花肉腌制好后，倒入准备好的蒸肉粉，再次用手给它搅拌均匀，让五花肉都裹上蒸肉粉。

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【步骤五】：五花肉裹上蒸肉粉后给它把皮朝一个方向码整齐，然后取一个蒸碗，把码好的五花肉皮朝下放入碗中。

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【步骤六】：同时把红薯去皮切成滚刀块，放入拌料碗中让其裹上剩余的蒸肉粉后放在粉蒸肉上备用。

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【步骤七】：锅中放水放上盖帘，大火把水烧开，然后把装入蒸碗的粉蒸肉放盖帘上，盖盖转小火蒸1个半小时到2个小时，蒸的时间越久吃起来口感越好。

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【步骤八】：差不多蒸2个小时候把粉蒸肉取出来，扣上一个盘子，然后给它倒扣过来，把蒸碗拿掉，然后撒上一点香葱点缀一下就OK啦！

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