莲藕排骨汤是一道滋补汤品 ， 口感十分鲜美 ， 而且还含有丰富的营养 ， 但是很多人在炖莲藕排骨汤的时候都不清楚要炖多久才好 ， 炖的时间过短或过长都会影响口感 ， 那么莲藕排骨汤究竟要炖多久才好呢？
莲藕排骨汤炖多久
半小时到3小时不等 。
莲藕排骨汤的炖煮时间与其炖煮的容器有很大的关系 ， 一般炖汤常用的容器有高压锅、炖盅、砂锅 ， 因为高压锅内压力大 ， 密封性比较好 ， 所需的时间也会短很多 ， 一般炖煮半小时到四十分钟左右即可炖好；而炖盅的话受热比较慢 ， 用慢火炖煮的话 ， 通常需要3小时左右；而若是使用砂锅炖煮 ， 一般是先用大火煮沸 ， 再改小火 ， 这样炖煮通常需要2小时左右才能炖成 。具体是否炖好可以通过莲藕排骨汤的状态来判断 。
怎么判断莲藕排骨汤已经炖好
闻气味
【莲藕排骨汤炖多久 莲藕炖排骨汤如何做】莲藕排骨汤中的主要原材料就是莲藕和排骨 ， 在炖煮好后 ， 会有非常明显的鲜香气味散出 ， 令人食欲大振；若是香味不明显的话 ， 建议还可以多炖煮一会儿 。
戳一戳
如果无法确定莲藕排骨汤是否已经炖好 ， 可以用一根筷子轻轻戳一下排骨和莲藕 ， 如果很容易就能戳进去的话 ， 没有阻碍感的话 ， 表示莲藕排骨汤已经炖好了；如果用筷子戳的时候食材仍然比较硬 ， 有明显的阻碍感 ， 一般建议最好继续炖煮 。
炖莲藕排骨汤加冷水还是热水
建议加冷水炖会更好 。
莲藕排骨汤中含有蛋白质、维生素C、膳食纤维、微量元素等多种营养成分 ， 用冷水炖煮的话 ， 可以使其中的营养物质能更好的溶入到汤中 ， 汤的口感也会更加鲜美；而热水炖莲藕排骨汤虽然可以缩短炖煮时间 ， 但是排骨中的蛋白质也会因为高温而凝固 ， 营养物质难以渗出 ， 影响汤的营养价值 ， 甚至会导致莲藕排骨汤的腥味变重 。
炖莲藕排骨要放姜吗
建议放姜更好 。
生姜味辛 ， 性温 ， 气味辛辣刺激 ， 在炖莲藕排骨汤的时候放姜不仅可以中和莲藕的寒性；而且还可以去除排骨的血腥味 ， 能使莲藕排骨汤的口感变得更好 ， 因此建议在炖莲藕排骨汤的时候放几片生姜会更好 。
莲藕炖排骨汤如何做
材料：排骨、莲藕、胡萝卜、枸杞、姜片、食盐 。
做法：
1、将排骨洗净 ， 放入热水锅中焯去血水捞出 ， 再次冲洗干净备用 。
2、莲藕、胡萝卜洗净 ， 切成块 。
3、将莲藕、胡萝卜、排骨、姜片一同放入炖锅中 。
4、加入足量清水 ， 开大火煮沸 。
5、然后转小火慢炖1.5小时左右 。
6、放入枸杞继续炖煮20-30分钟 。
7、待食材完全软烂后 ， 加入适量食盐调味即可 。

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