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谁知道河南洛阳的小吃猕猴桃

猕猴桃属高级营养水果 。 近几年来 ， 名声大振 ， 风靡全球 。 我国有几十个猕猴桃品种 ， 以洛阳豫酒山区盛产的"中华猕猴桃"最佳 。 猴桃号称"果中之王",含多种维生素及脂肪、蛋白质、解元酸和钙 、磷、铁、镁、果胶等 ， 其中维生素C含量比苹果高二十到八十倍 ， 比柑桔高五到十倍 ， 维生素C可阻断致癌性亚硫基化合物的合成 。 猕猴桃的根、茎、叶、花、果皆可入药 ， 有滋补强身、清热利 水、生津利燥等功效 。
胡辣汤

胡辣汤是洛阳别具风味的小吃 ， 已有百年历史 。 精烹细作 ， 味道鲜美、经济实惠、方便群众、闻名城乡 。 始于老城 ， 现遍及大街小巷 。
主料"精粉面、粉条、肥猪肉 。
配料、花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡 。
调料：糖色、花椒、茴香、干姜、桂籽、胡椒、精盐、酱油 。
张记烧鸡
榆树园张记烧鸡 ， 为洛阳经营烧鸡的后起之秀 。 创始人张新忠 。 其子张铁林于1962年承其父志 ， 经营烧鸡 。 张记烧鸡现为洛阳名牌烧鸡 。 1982年《河南日报》、《市场报》、《洛阳日报》均有报导 。
主料：丁香、大茴、小茴、草果、芘（艹加不）、桂子、凉姜、当参、挂皮、肉蔻、陈皮、沙仁、花椒、草蔻 。 辅料：盐、糖、食品油 。
【洛阳小吃培训基地 洛阳小吃排名前十及地址】 特点：烂、嫩、香 。 不腥、不硬、不腻、一抖 ， 肉就会掉下来 ， 离骨异常 。
新安汤面铰
新安烫面饺 ， 已有70多年的历史 ， 在千里陇海线上闻名 。 新安烫面饺 ， 用精白粉作皮 ， 猪前胛后臀肉作主馅 ， 配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等 。 把面烫好 ， 擀成薄皮 ， 包成如新月型的面饺 ， 上笼清蒸 ， 十分钟即可 。 特点：皮薄如纸 ， 色泽如玉 ， 五味具全 ， 鲜香不腻 。
阎家羊肉汤
阎家羊肉汤 ， 已传四代人 ， 至今已有1500年的历史 。 第二代人阎顺生 ， 对羊肉汤进行了创新 ， 使调料配置适当 ， 汤味更加鲜美 ， 从此 ， 阎家羊肉汤闻名豫西城乡 。 阎家羊肉汤的特点是：用鲜羊肉 ， 当天用肉 ， 当天宰羊；香料齐全、量大 。 用胡椒粉而不用辣椒 ， 咸淡适口 ， 汤味鲜美 。
张家混沌
张家馄饨 ， 又称"马蹄街馄饨".创始人为张须 ， 至今已有150年的历史 。 1920年 ， 张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进 ， 以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、吓仁、水粉丝、榨菜等为主料；而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料 ， 冬天配韭黄、大葱 ， 春天配嫩韭、香椿 。
潘金和烧鸡

潘金和烧鸡在洛阳久享盛名 。 创始人潘根生 ， 1941年其子潘金和开始营业 ， 以其风味独特 ， 经营灵活 ， 故生意兴隆 ， 远近驰名 。 如今经营潘金和烧鸡的是金和之子栓柱 。 配料：丁香、草果、卜拨、豆蔻、大回、小回、花椒等 。
特点：制作精细 ， 味道纯正、皮色黄中透红 。 肉质外焦里嫩 ， 食后满口余香 ， 远销省内外 。 有诗为证："佳肴名声噪 ， 顾客千里至 。 "
洛阳不翻汤

洛阳不翻汤 ， 已有120多年的历史 。 创始人刘振生 。 现已传三代人 ， 名刘呼栏 ， 年70多岁 。 配料"绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐 。 特点：味道纯正、酸辣利口、油而不腻 ， 别具特色 。
尚记牛肉汤

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