尚记牛肉汤 ， 迄今40多年 。 牛肉汤有甜咸两种 ， 其特点：肉肥汤鲜 ， 煮汤辅料全 ， 用油炸过的辣椒和大蒜 ， 渗一起捣碎 ， 味道尤鲜 。 洛阳人早晨爱吃牛肉泡馍 。 拿馍去泡 ， 或将汤买回泡 ， 吃牛肉泡馍的人甚多 ， 今日 ， 不管早中晚均有吃牛肉泡馍的 。
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