明朝:江南种植双季稻,岭南种植三季稻;玉米、甘薯、马铃薯、烟草传入我国;桑、麻、棉广泛种植,棉布成为人们的主要衣料 。
甘薯起源于墨西哥以及从哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带的热带美洲 。哥伦布初谒西班牙女王时，曾将由新大陆带回的甘薯献给女王 。16世纪初，西班牙已普遍种植甘薯 。西班牙水手把甘薯携带至菲律宾的马尼拉和摩鹿加岛，再传至亚洲各地 。甘薯传入中国通过多条渠道，时间约在16世纪末叶，明代的《闽书》、《农政全书》、清代的《闽政全书》、《福州府志》等均有有关记载 。
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