小编现在给大家详细介绍关于“烤肉酱料蘸酱配方大全图片”的核心内容以及“烤肉酱的配料”的相关知识 ， 希望能够帮到您 。
烧烤酱料的配制

文章插图

烧烤调料有：孜然粉、烧烤粉、胡椒粉、辣椒粉、咖喱粉、花椒粉、茴香粒、椒盐、烧烤汁、生抽、番茄酱、花生油、鸡精等 。
烧烤调料是用来烧烤肉串、鸡翅、鸡肉等专用调味品 。 不但使烧烤的口味多样化 ， 还可以去除一些肉类中腥味 ， 增加食物的口感和香味 ， 烤出来的食物肉质鲜美 ， 风味独特 ， 让人食欲大开 。
烧烤调料可分为烧烤腌制料和烧烤撒料 。 烤制食品时先用烧烤腌制料将肉类或蔬菜进行腌制几小时后 ， 就直接在烤箱、烤炉、上进行烧烤 ， 快熟的时候将烧烤撒料刷在上面 ， 这样烤出来的食品风味独特 ， 肉质鲜烧烤调料最常见的就是孜然、椒盐、油和胡椒粉 。 如果想口味独特一些 ， 还可以准备番茄酱 ， 如果觉得超市做的酱料不符合自己的口味 ， 不如自己动手调制一些酱料 。 比如豆酱 ， 可以用煮熟的黄豆加上一点料酒 ， 在配上糖和柠檬汁 ， 最后在来一点姜末；又或者番茄酱 ， 可以将番茄沙司用辣椒油、酱油、盐等调制 ， 最后加上一点鸡精就可以了 。
求一烤肉酱料的配方制作烤牛肉的腌汁：
原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
制法：
1．将汤酱油、清酒、味、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后 ， 再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀 ， 静置备用 。
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后 ， 用搅拌机搅打成茸状 ， 再倒入静置的汤汁中 ， 最后放入香油和熟芝麻搅匀 ， 置冰箱冷藏室保存 。
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量 ， 若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好 ， 若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳 。
〔注〕味：是一种韩国调料 ， 色呈淡黄 ， 类似于中式烹调中的料酒 。
制作烤牛肉的蘸汁：
第一种蘸汁：
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克
制法：
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火 ， 煮沸后 ， 下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块 ， 转小火熬煮出香味时 ， 打去料渣不用 ， 即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味、盐、酱油、味精在一碗中对匀 ， 即可 。
烤肉酱怎么做？B.B.Q.烤肉酱
材料:
番茄酱2 大匙、法式芥茉酱1/2 大匙、海鲜酱1 大匙、黑醋1/2 大匙、橄榄油1/2 大匙、辣椒酱1/3 大匙、
洋葱碎末1/4 杯、蒜末1 大匙 粗黑胡椒1/2 小匙、盐少许、糖少许
做法
将所有材料:混合调匀即可.

蒜味烤肉酱
材料:
酱油2 大匙、蚝油2 大匙、冰糖或麦芽糖2 大匙、五香粉少许胡椒粉1/4 小匙、水3 又1/2 杯、酒1 大匙、
蒜头12 个
做法
1.锅中放入2 大匙油,先将蒜头放入油锅中,炸至微黄时立即捞起
2.另外准备一个锅子,将所有调味料放入锅中煮开,再加进炸好的
3.蒜头熬煮至浓稠,就是很好的蒜味烤肉酱

味噌烤肉酱
材料:
味噌(须挑选盐份较低者)1 大匙、味霖(即日本酒醋)1 小匙、糖1 大匙水1 大匙、蒜末1 小匙、香菜末1 大匙、
葱花1 大匙
做法
1.将味噌,味霖,糖和水仔细调匀再加入蒜末

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