Kochhar 使用最具代表的香料，咖喱制作蛋黄酱，与鸡肉酱、腌萝卜、小葱组合，创意别致，色彩缤纷 。

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另一位印度大厨 Vineet Bhatia 用蛋黄酱做了一款独特的藏红花和豆蔻蘸酱，制作时将希腊酸奶和蛋黄酱混合在一起，然后加入藏红花水，再加入柠檬汁、茴香籽、豆蔻、糖和盐，搅拌均匀，过细筛，搭配鸡肉，融合多种美妙香味 。

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素食蛋黄酱
纯素蛋黄酱的制作也非常简单快捷，豆浆 50 毫升、葵花油 150 毫升、芥末 15 克、柠檬半个挤汁、盐 1 撮、姜黄 1 撮，混合搅拌均匀即可 。

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各位师傅，看了这么多蛋黄酱的延伸风味和丰富菜式，你是否也有了创意构思的新点子呢？那就不妨留言或上传名厨App 与大家一起分享吧，让这款百变酱汁为春季菜品添加一抹独特滋味 。
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