西施豆腐怎么做的？西施豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)300克辅料：鸡胸脯肉50克,金华火腿25克,虾仁100克,冬笋50克,香菇（鲜）50克,干贝50克,青豆25克,调料：大葱3克,黄酒25克,盐3克,味精4克,胡椒粉1克,猪油（炼制）50克,淀粉(豌豆)35克西施豆腐的特色：色彩雅丽 ， 配料丰富 ， 滑嫩味美 。 西施豆腐的做法：1.豆腐切成小丁用沸水煮沸一下 。 2.把火腿（熟）丁、冬笋丁、香菇丁（水发）、青豆（熟）料分别用水焯一下 。 3.起油锅 ， 投入葱（切段）段 ， 煸炒 ， 烹入酒 ， 放鸡汤及清水500克 ， 滚起捞出葱段 ， 不用 ， 倒入豆腐及火腿丁、冬笋丁、香菇丁、青豆滚起用湿淀粉50克（淀粉35克加水）勾芡 ， 浇上明油 ， 起锅装汤盆撒上葱花 。
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