银耳吃起来脆脆的是没熟吗 银耳吃起来脆脆的是没熟吗怎么吃
要说起这个银耳 ， 这也是美味到不要不要的 ， 可好吃欸里 ， 这个银耳吃起来脆脆的还是软的好呢？

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银耳吃起来脆脆的是没熟吗：

并不是 ， 吃起来脆脆的说明银耳没有出胶 ， 口感不怎么好 。

银耳吃起来脆脆的与银耳的种类和烹调时间有关 。 一般来说 ， 炖银耳大约需要1个小时才能呈现出软糯的味道 。 如果银耳用砂锅炖 ， 时间会更长 。 因此 ， 炖银耳只需20分钟左右 ， 基本上已经都是熟了的 ， 但这并不是一种熟透的现象 ， 因为银耳很容易被煮熟 ， 吃起来脆脆的可以说明没有出胶 。

另外 ， 长时间烹调后口感仍然酥脆 ， 说明银耳质量不好 ， 这可能是由于脆皮银耳品种繁多或长期存放的现象所致 。 如无异味等变质现象 ， 食用时不影响食用价值和滋补效果 。


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银耳吃起来脆脆的好还是软的好：

一般来讲 ， 银耳吃起来软糯一点比较好 。

煮银耳时 ， 最好使银耳软糯 ， 因为银耳糊化后容易被人体消化吸收 ， 其所含的各种营养成分可分离成水 。 人们吃了这种银耳后可以吸收更多的营养 ， 它的保健作用可以更好地发挥 。

【银耳吃起来脆脆的是没熟吗 银耳吃起来脆脆的是没熟吗怎么吃】煮银耳时软糯胶比较好 ， 因为经过银耳胶的味道特别滑嫩 ， 这时 ， 人们会觉得煮好的银耳特别好吃 ， 而且其营养能更快地被人体吸收 ， 使人体能吸收更丰富的营养 ， 使其具有滋阴润燥、化痰止咳的功效 。

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