草莓小西饼

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配方：
奶粉8克，蛋黄1个，花生碎适量，鸡蛋1个，糖粉37克，低筋面粉55克，黄奶油65克，杏仁粉60克，草莓酱适量


制作步骤：
1. 把黄奶油、糖粉倒在案台上，用刮板拌匀，放入鸡蛋，搅拌匀 。
2. 倒入低筋面粉、杏仁粉、奶粉，将材料混合均匀，揉搓成纯滑的面团 。
3. 揉搓成长条，再切成数个大小均匀的小剂子，并用手搓圆 。
4. 把小剂子放入烤盘，表面刷上适量蛋黄，粘上花生碎 。
5. 用筷子在小剂子中间插一下，备用 。
6. 把草莓酱倒入裱花袋中 。
7. 在裱花袋的尖端部位剪出一个小口 。
8. 在小剂子中间凹陷处挤入适量的草莓酱 。
9. 将烤盘放入烤箱，以上火180℃、下火160℃烤15分钟至熟 。
10. 从烤箱中取出烤盘，将烤好的草莓小西饼装入盘中即可 。


水果大饼

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配方：
鸡蛋1个，细砂糖60克，色拉油60毫升，低筋面粉180克，泡打粉1克，食粉1克，吉士粉6克，蔓越莓果肉馅适量


制作步骤：
1. 将鸡蛋倒入玻璃碗中，加入细砂糖，用电动搅拌器快速搅匀，加入色拉油，搅拌成纯滑的鸡蛋浆 。
2. 低筋面粉中加入吉士粉、泡打粉、食粉，用刮板开窝 。
3. 倒入鸡蛋浆，刮入四周面粉，混合均匀，揉搓成光滑的面团，把面团压扁，用擀面杖擀成面皮 。
4. 用圆形模具在面皮上压出6个圆形饼坯，去掉边角料，在其中3个饼坯上放入适量蔓越莓果肉馅，再分别盖上1个饼坯，制成水果大饼生坯，将生坯放入烤盘中 。
5. 将烤盘放入已预热至170℃的烤箱中层，烤25分钟至熟 。
6. 取出烤好的水果大饼，装入盘中即可 。


朗姆葡萄饼干



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配方：
黄奶油180克，葡萄干100克，低筋面粉125克，朗姆酒20毫升，糖粉150克，泡打粉3克


制作步骤：
1. 将黄奶油倒入大碗中，快速拌匀，倒入糖粉，搅拌均匀 。
2. 将朗姆酒倒入葡萄干中，浸泡5分钟 。
3. 把低筋面粉、泡打粉过筛至大碗中，用刮板搅拌匀，倒在案台上，用手按压，揉成面团 。
4. 将浸泡过的葡萄干放到面团上，按压面团，揉搓均匀，再搓成长条形，用刮板切成大小均等的小剂子，用手揉搓成圆球 。
5. 把小剂子放入烤盘中，再将小剂子压平 。
6. 将烤盘放入烤箱，以上、下火180℃烤15分钟至熟，把烤盘取出，将烤好的饼干装入盘中即成 。


香甜裂纹小饼



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配方：
低筋面粉110克，白糖60克，橄榄油40毫升，蛋黄1个，泡打粉5克，可可粉30克，盐2克，酸奶35毫升，南瓜子适量


制作步骤：
1. 将低筋面粉倒入碗中，加入可可粉，再倒在案台上，用刮板开窝 。
2. 淋入橄榄油，加入白糖，搅匀 。
3. 倒入酸奶，搅拌均匀 。
4. 加入盐，放入泡打粉，倒入南瓜子、蛋黄，搅拌匀 。
5. 将材料混合均匀，揉搓成面团 。
6. 将面团搓成长条状 。

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