做法：

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1、材料图 。


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2、猪肝切丝，加洋葱末、姜末、一勺料酒、一勺生抽、2克盐抓均匀 。


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3、青椒切丝，洋葱切丝，蒜切末 。


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4、加一勺淀，抓均匀 。


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5、炒锅倒油，四成热，下入抓好的肝丝 。


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6、划散后出锅 。


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7、锅中底油，炒香蒜碎 。


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8、下剁椒炒香 。


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9、下青椒丝洋葱丝炒香 。


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10、将肝丝回锅 。


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11、加一勺生抽，一点儿糖和胡椒粉调料 。


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12、炒均匀出锅 。
小窍门：
1、猪肝切之前可以用淘米水泡洗几次 。
2、肝丝尽可能切的细一些 。
3、肝丝滑油时，油温不要太高，火也不要太大 。
4、临下锅之前再抓淀粉 。
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