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继续晃锅 ， 把鲫鱼两面都煎至微黄 ， 这个过程大概要3分钟左右 ， 煎好以后倒入漏勺中控油 。
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3、锅中再加入少许食用油 ， 油热后倒入葱姜蒜爆香 ， 放入一粒八角炒香 ， 再下入红干椒爆香 ， 加入一勺黄豆酱 ， 翻炒几下 ， 炒出酱香味 。
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4、添入适量的清水 ， 水不要太多 ， 能满住鲫鱼就可以了 ， 接下来开始调味 ， 锅中加入适量的食盐 ， 加入一勺白糖提鲜 ， 加入少许鸡精 ， 适量的胡椒粉 ， 少许料酒去腥 ， 再加入少许老抽调个底色 ， 盖上锅盖 ， 改中小火炖15分钟 ， 使鲫鱼充分吸收汤汁 ， 慢慢入味 。
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5、时间到了 ， 打开锅盖 ， 撒上青红辣椒 ， 继续煮一分钟 ， 开大火收一下汤汁 ， 就可以关火起锅了 ， 最后盛入盘中 ， 撒上少许葱花点缀 ， 美味即成 。
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（痛风、过敏、部分肝肾疾病的人不要吃鲫鱼哦 ， 鲫鱼是高嘌呤的食物 ， 请根据自己的实际情况食用 。 ）
鲫鱼含有优质蛋白质、多种维生素 ， 还有人体必需的氨基酸 ， 而且脂肪很少 ， 是一种非常健康的食材 ， 想要在春天除湿气的可以多吃点鲫鱼哦 。
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