不仅如此，荠菜还是一味不错的中药，民间有“三月三，荠菜赛灵丹”的说法，常用荠菜煮鸡蛋用以预防春疫，乃是一种“药食兼优的佳蔬良药” 。祖国医学认为荠菜味甘，性平，具有凉肝和脾、凉血止血、清热利尿、平肝明目之功，可用于痢疾、水肿、淋病、目赤肿痛、乳糜尿、肠炎及吐血、便血、产后出血、月经过多等出血症的治疗 。

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那么，常吃荠菜对于人体又有哪些好处呢？主要有以下几点：
促消化，防便秘，荠菜含有大量粗纤维，可增强大肠蠕动，促进排便 。
止血作用，荠菜中含有的荠菜酸、胆碱和黄酮类物质具有明显的止血作用，能有效缩短出血及凝血时间，对于一些紫癜性疾病或出血性疾病有很好的抑制出血的作用 。
降血压，降血脂，荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇及季胺化合物，不仅可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，还有降血压的作用 。
缓解夜盲，荠菜中胡萝卜素的含量非常丰富，对于维生素A缺乏导致的干眼症、夜盲症具有一定的防治作用 。
收缩子宫，荠菜有类似麦角及催产素样作用，有兴奋子宫，加强其收缩的作用 。

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另外，荠菜中含有二硫酚硫酮，这种物质具有抗癌作用，可以减少胃癌和呼吸道癌症的发生几率，还含有大量的维生素C可以有效防止亚硝酸盐和硝酸盐在消化道中转变为致癌物质亚硝胺，对于胃癌和食道癌有一定的预防作用 。
荠菜虽好，日常食用时也要注意素体虚弱、脾胃虚寒、阴虚火旺、便溏者不宜 。
吃荠菜有什么好处？怎样吃荠菜？

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从小在农村长大的，吃了很多野菜，荠菜是吃的最多的 。荠菜又名护生草、鸡心菜、净肠草，生长在路边、野地和田埂上，它营养丰富，含有粗纤维和胡萝卜素 。荠菜以嫩叶供食，不仅是营养丰富的美味蔬菜，还能治疗多种疾病，民间有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法 。但是体寒者和孕妇要谨慎食用哦！荠菜的吃法很多，既可以炒菜，还可以做汤、煮粥、包饺子 。分享几种好吃又简单的荠菜做法 。

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猪肉荠菜馅(可以包饺子或者馄饨）
馅料材料：荠菜、猪肉馅500克，植物油，酱油，盐
1、荠菜用盐水洗净焯水后过凉水，切成碎末
2、 将葱花倒入煸炒出香味，倒入猪肉馅同炒，加盐、酱油关火
3、荠菜倒入肉末中，拌匀备用

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荠菜炒鸡蛋：
食材：荠菜、葱花、姜末、鸡蛋、盐
1、将荠菜摘好，洗净，切好备用
2、准备小量葱花、姜末，给荠菜末里面打入鸡蛋，搅拌均匀，加少量的盐
3、热锅冷油，油烧热，放入葱姜，炒一下出锅，将拌匀的荠菜倒入锅中，炒一会，待鸡蛋凝固后，即可出锅

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荠菜肉丝
食材：熟猪腿瘦肉、,荠菜、冬笋、香油、酱油、鸡精、白糖
1、把冬笋切成两片,放入沸水锅内烫熟,冷却后切成细丝,放入碗内 。
2、荠菜洗干净,放入沸水锅内稍烫捞出,摊开冷却,挤干水分,切成细末,放入冬笋碗内 。
3、将熟肉切成细丝,或用手撕成细丝,放入冬笋碗内,与冬笋、荠菜拌和,装盘 。

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