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开胃小菜——鲍鱼香菇热辣红烧

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鲍鱼和香菇都是非常受欢迎的食材，它们的口感和营养价值都非常高 。如果将它们一起烹饪，那么它们的味道会更加出色 。今天，我将为大家介绍一道鲍鱼与香菇热辣红烧的做法，这道菜肴口感绝佳，非常适合作为开胃小菜 。
食材准备

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【鲍鱼与香菇热辣红烧，口感绝佳！】1. 鲍鱼：3只；
2. 香菇：适量；
3. 青椒：适量；
4. 红椒：适量；
5. 姜：适量；
6. 蒜：适量；
7. 料酒：适量；
8. 生抽：适量；
9. 老抽：适量；
10. 辣椒油：适量；
11. 盐：适量；
12. 糖：适量；
13. 鸡精：适量；
14. 水淀粉：适量；
15. 油：适量 。
步骤说明

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1. 鲍鱼清洗干净，用刀切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟；
2. 香菇洗净，去掉根部，切成薄片，青椒和红椒切成丝，姜和蒜切成末；
3. 热锅凉油，放入姜和蒜末爆香；
4. 加入鲍鱼片煸炒，煸炒至鲍鱼变色；
5. 加入香菇片和青红椒丝翻炒；
6. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精和辣椒油，翻炒均匀；
7. 加入适量的水，煮开后转小火焖煮5分钟；
8. 加入水淀粉勾芡，搅拌均匀即可 。
烹饪技巧

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1. 鲍鱼片腌制时间不要过长，否则会影响口感；
2. 炒鲍鱼片时要先煸炒，再加入其他食材，这样可以使鲍鱼更加入味；
3. 辣椒油的用量可以根据个人口味进行调整；
4. 加水的时候不要太多，否则会影响口感 。
总结

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鲍鱼与香菇热辣红烧是一道非常美味的菜肴，口感绝佳 。只要掌握好烹饪技巧，就可以轻松地制作出美味的鲍鱼与香菇热辣红烧 。希望大家能够喜欢这道菜肴，也希望大家能够在家里尝试制作这道菜肴，享受美食的同时也增加自己的烹饪技巧 。

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