“蔬菜皇后”西兰花，如何吃营养最丰富 _经验常识

谢谢您的邀请??曾经我不喜欢吃西兰花，这几年被大家大力告劝，细心解释西兰花的功效：是血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，减少心脏病与中风的危险。维生素C含量高，利于人的生长发育，提高人体免疫功能，促进肝脏解毒等等。一般人群均可食用！一种菜一种做法，再好吃再营养也要吃厌，所以不能单一，换换吃法，每个人都有自己的喜好！

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我最喜欢吃凉拌：做法最简单，水开后把菜花放下去煮一下，不能久，这样不破坏西兰花的营养成分，捞起来后配上作料，吃起来清爽又最营养。西兰花和西红柿：我喜欢夏天吃，西红柿酸酸的感觉，加上西兰花的脆脆爽口，炎热的夏天吃起来很清爽。西兰花和蛋：两者最佳搭！最营养，做法也很简单。
西兰花和腊肉(香肠)：有肉有菜等，达到营养，符合大众口味。
怎样？友友们请分享自己的做法??，让大家学习学习！?(图片：来自网络)
西兰花是凉拌吃，还是炒熟了吃，哪种吃法更好以我的见识，在北京见到西兰花，如果没记错的话，应该是91年左右，当时永安里有个菜市场，专门卖进口食品，蔬菜之类的，空心菜和芥兰也有，这在其他菜市场根本是见不到的稀罕物。

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那时候我刚学厨，diyi个学会的就是清炒西兰花，于是每周休息就直奔那个菜市场，买回几样学会的菜肴的食材，回家练上一番，西兰花就是其中之一。

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【“蔬菜皇后”西兰花，如何吃营养最丰富】粤菜里炒青菜一般都先“飞水”（焯水）至断生，西兰花自然不例外，然后炒锅中倒油，放入飞水后的西兰花，大火翻炒两下，勾芡汁出锅。一道菜从下锅到装盘，最多5分钟。

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我认为西兰花是百搭的食材，即可自己独自成菜，或清炒、或蒜蓉炒、或蟹肉扒；亦可作为配菜起到画龙点睛的作用，譬如西兰花炒澳洲带子、西兰花炒花枝；再有就是作为gaodang 食材的辅食材，譬如在位上的海参、鲍鱼等身边，放上两粒，那感觉这盘菜瞬间就活分了许多。所以说，西兰花我认为还是炒熟了吃更好，也更好吃。
但我也不否定凉拌吃。只是凉拌之前也要先焯一下水，焯水的时间可以稍微长一点点，比断生长1分钟就行。
凉拌西兰花，切的花朵要比炒食的小一点，一般来说很少有仅仅是西兰花凉拌的，怎么也要加上几种其他的食材配搭一下。吃过一回刺了花椒油的凉拌西兰花，听地道的，大家有兴趣可以在家试一下，前面该放什么还放什么，最后装盘前刺一点花椒油，保你吃一次就想着第二次。

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