文章插图
一、准备材料
板栗、猪肉、姜、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水 。
二、步骤
1. 猪肉切块 ， 放入沸水中焯水 ， 捞出洗净备用 。
2. 姜、葱切片备用 。
3. 热锅凉油 ， 放入姜片和葱片爆香 。
4. 放入焯过水的猪肉块 ， 炒至表面金黄 。
【教你一招板栗红烧肉的绝佳做法！】5. 加入适量的料酒 ， 炒匀 。
6. 加入老抽、生抽、白糖、盐 ， 翻炒均匀 。
7. 加入清水 ， 淹没猪肉块 ， 放入板栗 。
8. 大火烧开后转小火 ， 炖煮40分钟左右 ， 直到猪肉和板栗都变得软烂入味 。
9. 最后调味 ， 根据个人口味加盐和糖 。
三、小贴士
1. 焯水的目的是去除猪肉的腥味和杂质 ， 让猪肉更加鲜嫩 。
2. 炖煮时要注意火候 ， 火太大容易烧焦 ， 火太小又容易炖不烂 。
3. 如果觉得猪肉和板栗的颜色不够红亮 ， 可以适量加入一些老抽和白糖 。
4. 炖煮的时间可以根据猪肉的大小和口感来调整 ， 一般40分钟左右比较合适 。
5. 如果想让板栗更加入味 ， 可以将板栗切开 ， 让调味汁更容易渗透 。
四、总结
板栗红烧肉是一道色香味俱佳的传统名菜 ， 制作起来并不难 ， 只需要准备好足够的材料和耐心的烹饪时间 ， 就能做出美味可口的板栗红烧肉 。

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