街上卖的鸡排用的是什么鸡肉 _经验常识

文章插图

文章插图
鸡排，哇(?>?<?）好吃！
相信大家也都很喜欢这种街边小吃，就我所在的地区目前就发现有四种鸡排:战斗鸡大鸡排，正新鸡排，正豪大大鸡排，大脸大鸡排，但是至今都没有吃过大脸大鸡排，那我就这三种给大家说一下吧。
本人比较喜欢战斗鸡大鸡排，肉质吧时鲜时干，有时会感觉里面的原本的肉块特别小，切口处肉的纹理可以证明是真的。最让我喜欢的是它的酱料，有千岛酱，相对比其他两种来说:不干！个人正新呢吃起来口感没有战斗鸡好，明显粉的量多于肉，而且调料都是粉制的:干！正豪呢里面的鸡肉还有骨头，所以也不方便切成小块，吃起来比较“不雅”！和正新一样:干，但是胜在肉含量比较多！大家可以从鸡排切口处的肉质纹理以及口感自己也可以去判断一下。
大部分鸡排用的都是鸡胸肉，一块鸡胸=一块鸡排！但是据2014年的一个调查:部分夜排档里的鸡排是片状的，他们说是片状鸡胸肉。但是当采访人员去买的时候只要10元，里面只有十片！将买来的“鸡胸肉片”和真的对比，明显没有弹性，软软的很容易从竹签上拽下来，鸡肉纤维也非常薄。泡在水里想洗去面包糠却发现连肉都“消失”了！所以这个里面可能是用鸡胸肉或其他肉剁成泥混以面粉制成片状，再裹上面包屑穿在竹签上当成“鸡排”在卖！
正所谓有真必有假，有鸡胸肉就有非鸡胸肉，所以大家最好去稍微正规一点的店里去买来吃，但是最好不要经常吃，毕竟店家里的油啊、鸡排里是否添有嫩肉粉、香精等以及其他添加剂我们都不是特别的清楚，所以为了健康咱们尽量少吃或者可以自己在家做来满足自己的“瘾” 。
取鸡胸肉若干块，为使其更好的入味，要对鸡胸肉进行改刀，比如切花刀，个人觉得这个可以个性化一点，当然还得注意形象。改完后腌制:料酒、盐等。一段时间后一次放入准备好的淀粉、蛋液、面包屑中。坐油等油温合适后放进炸至肉熟了、色泽较好就可盛出，根据自己的口感撒些孜然、椒盐、辣椒等等。
尿酸痛风患者可以吃鸡排吗痛风以及高尿酸血症的人群，确实是饮食受到了大量的限制，很多人觉得非常的痛苦。尤其是对于一些肉类，像炸鸡这样比较香的食物，非常诱人。但是要奉劝患有痛风的人群，炸鸡是属于高嘌呤含量的食材，无论是高尿酸血症或者是痛风的患者都不建议食用这样的食物，因为非常容易诱发痛风的发作。

文章插图
尤其很多喜欢吃炸鸡的人，还需要搭配着啤酒，这是著名的痛风套餐之一，还有另一种比较经典的痛风套餐，在我们国内非常的流行，就是啤酒和小龙虾。

文章插图

文章插图
在我们临床上有大量的痛风患者是食用了这样这两样食材诱发痛风发作，非常的痛苦。很多人说，鸡肉的嘌呤含量并不是特别的高，是属于中嘌呤含量的食材，如果是痛风患者，在非急性期是可以食用的。这样的说法确实是对的，但是我们不要单纯的考虑鸡肉的含量，我们还要考虑炸鸡的整个烹制过程，大量的油炸以及面糊经过炸制以后就变成了高嘌呤含量的食材，具体能达到多高呢？大家可以看到下面这个表。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。