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酸菜炖排骨怎么做

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酸菜炖排骨是一道家常菜，营养丰富，味道鲜美，深受人们喜爱 。下面就来介绍一下如何制作酸菜炖排骨 。
材料

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1. 排骨500克
2. 酸菜500克
3. 姜3片
4. 葱1根
5. 料酒适量
6. 盐适量
【酸菜炖排骨怎么做】7. 鸡精适量
8. 生抽适量
9. 红油豆瓣酱适量
10. 水适量
步骤

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1. 将排骨洗净，用开水焯一下去除血水，捞出备用 。
2. 酸菜切成小块，姜切片，葱切段备用 。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段，煸炒出香味，加入排骨煸炒至金黄色 。
4. 加入料酒，翻炒均匀 。
5. 加入酸菜翻炒均匀，加入适量的水，水量要刚好淹过排骨和酸菜 。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽、红油豆瓣酱，翻炒均匀 。
7. 炖煮20分钟左右，直到排骨煮熟，酸菜变软 。
8. 最后根据个人口味再加盐和鸡精调味即可 。
小贴士

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1. 排骨焯水时可以加入几片姜和一点料酒，去除腥味 。
2. 炖煮时火候要适中，不要太大，以免炖煮过度 。
3. 酸菜本身就有咸味，所以加盐要适量，以免过咸 。
4. 可以根据个人口味加入一些辣椒或者豆腐等食材，增加口感 。
总结

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酸菜炖排骨是一道营养丰富，味道鲜美的家常菜，制作简单，口感十分不错 。只需要将排骨和酸菜一起炖煮，加入适量的调味料，就能制作出一道美味的酸菜炖排骨 。大家可以根据个人口味进行调整，增加自己喜欢的食材，制作出属于自己的独特口味 。

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