麦冬
 
 
麦冬是临床常用的中药，药用最早记载于《神农本草经》，被列为中品，因其根似麦而有须，麦须曰门，其叶如韭，凌冬不调，故名 。别名有麦门冬、寸冬 。

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麦冬原植物图
 
麦冬来源于百合科植物麦冬Ophiopogon japonicus（L.f）Ker-Gawl.的干燥块根 。夏季采挖，洗净，反复暴晒、堆置，至七八成干，除去须根，干燥 。产于浙江、江西、福建、四川、云南等地，麦冬的品种不止一种，以浙江产著，称为“浙麦冬”，是著名的“浙八味”之一，其质量是所有产地当中最优的 。但由于其受栽培年限长（需要三年）、产量少、人力成本的增加等各种因素影响，市场上很少见到 。以四川产着，称为“川麦冬” 。目前市场上以“川麦冬”为主 。其实浙麦冬、川麦冬它的原植物都是植物麦冬，只是产地不同而已 。
 
【性状鉴别】
 
浙麦冬块根呈纺锤形，略扁稍弯曲 。长1~3cm，直径3~6mm，表面黄白色或淡黄色，半透明状，有不规则的纵皱纹及须根痕 。未干透时，质较柔软，干后质坚硬 。断面黄白色，角质状 。中柱细已木质化，湿润后可以抽出 。气微香，味甜，嚼之发黏 。

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（浙麦冬 金世元老师图）
 
川麦冬形状与杭麦冬相似而较短粗 。表面乳白色，有光泽，质较坚硬；香气较小；味较淡，少粘性 。

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（川麦冬药材图）
 
在临床使用中，有山麦冬（湖北麦冬、短葶山麦冬）与麦冬功效相似，二者同是百合科植物块根，外观形态相近，容易混淆，使用时需要注意鉴别 。
 
以下是麦冬与山麦冬的区别
 
鉴别点
 麦冬
 山麦冬
 形状
 纺锤形，短粗饱满
 长条形，两端略尖
 颜色
 黄白色或淡黄色
 淡黄色至棕黄色
 中柱
 木质化，润后可抽出
 未木质化，润后不可抽出
 气味
 气微香，味甘淡甜
 气味较麦冬淡
 

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（左为山麦冬图，右为川麦冬图）

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（左为山麦冬原植物图，右为麦冬原植物图）
 
【品质】以肥大、黄白色、半透明、质柔、有香气、嚼之发黏者为佳 。
 
【性味与归经】甘、微苦，微寒 。归心、肺、胃经 。
 
【功能与主治】养阴生津，润肺清心 。用于肺燥干咳，阴虚痨嗽，喉痹咽痛，津伤口渴，内热消渴，心烦失眠，肠燥便秘 。
 
【推荐药膳】
 
麦冬沙参玉竹汤（润肺汤）
 
材料：猪瘦肉100g，麦冬15g、沙参15g、玉竹15g、蜜枣1个、盐适量（1~2人份量） 。
 
制作：
 
1、将猪瘦肉洗净切小块 。
 
2、把以上药材洗净、蜜枣去核，连同猪肉一起放入炖锅 。
 
3、加适量的清水，武火煮沸后，炖1.5小时，加适量盐，即可 。
 
功效：滋养肺阴，润肺止咳 。适用于肺阴虚干咳少痰者；中老年人秋季可常服 。

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