1、食材：南瓜，鲜香菇，草菇，猪绞肉 。
2、猪绞肉置入大碗内，加入腌料拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制10分钟 。
3、分别将鲜香菇、草菇和蟹味菇剁成细末，青红椒也剁成细末，剩下半只红椒切成小丁 。
4、将鲜菇末和青红椒末倒入碗中，与猪绞肉一同搅拌均匀 。
5、南瓜洗净，切成3厘米长的段，挖去南瓜籽，做成南瓜盅，然后抹入一层生粉 。
6、将腌好的肉馅，酿入南瓜盅内，用勺子将肉馅表面抹匀 。
7、将所有的南瓜盅都酿入肉馅后，一一排放入碟中 。
8、烧开锅内的水，放入酿好的苦瓜盅，加盖开大火隔水清蒸20分钟 。
【鲜蘑酿南瓜】9、取出蒸好的酿南瓜，放上红椒丁做点缀，便可上桌 。
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