说起茉莉花茶，很多人都因它的香气耐人寻味、口感醇厚浓香所吸引 。茉莉花茶茶胚为绿茶，成品将茉莉花去除，其亦属于绿茶的一种 。常喝茉莉花茶能够起到降血脂、防衰老、抗氧化、疏干明目、增强自身的免疫力等功效，但是如何辨别茉莉花茶的好坏呢？这就是个大学问了，但是简单的概括为“观闻饮”三者结合鉴之：
观：最直观的方法就是直接看，一般上等茉莉花茶以嫩芽者为佳，其次为一芽一叶，再者芽少叶多，甚至有些低档茶几乎无嫩芽 。
闻：单单看完外观还不够，因为我们喝茉莉花茶喜好者之所以被吸引都因其独特的花香 。上等好茶，其散发的香气会清香扑鼻、香而持久、浓而不冲，闻起来没杂味 。
饮：购买玫瑰花茶最终用途是饮用，所以满足以上“观闻”佳品后，还需要泡制品尝，观其汤色、闻其香气、品其茶味方可知其质 。茶色黄而明亮，口感柔和，香气浓厚，没异味则为上品 。
通过我以上总结，大伙应该懂得如何辨别茉莉花茶的好坏了，那么对于茉莉花的诗词又有哪些呢？欢迎留言！
不乏管茉莉花茶叫做香片的 。
乃至对很多人来说香片就是茉莉花茶 。

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正是这样的茶契合大多数人对茉莉花茶的形象：抓一大把，在茶缸里浸着，很酽 。小孩子都不明白大人为什么爱喝这样又苦又涩的茶，还一向添水，直到没有任何滋味 。还有就是用青花大茶壶泡着的，饭店里的茶水 。这些大多用的是茉莉香片 。

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茉莉香片是一种轻质片状、色黄夹杂着茉莉花瓣的茶 。有茉莉花香，泡浓了喝起来确是很苦的 。在简直彻底赖筛分定等级的时代，制造茉莉花茶这样费时、费工且辛苦，筛上的等级高、价格昂贵，筛下的等级低、价格便宜合适平民百姓享受 。

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但对生活品质有寻求的你应该知道茉莉花茶并不止香片 。能够被称得上名茶的可不是酽得发苦的香片 。而高等级的茉莉花茶中并没有茉莉花！
茉莉花茶从特级、一到六级、再到碎茶、片茶总共九个等级 。片茶是最终一等 。
茉莉花茶选用上等的烘青绿茶为质料，使用茶叶易吸附香气的原理，将茉莉鲜花和茶胚层层交织堆积 。待茶叶吸收了鲜花中的香气，再换一批鲜花 。如此重复至少四次以上 。这道工序叫做“窨（xun）花” 。“窨”是个多音字，读作yin时原指窖穴里的嗡嗡声，后引申为地下室之意；读作xun时则专指制造花茶窨（同“熏”）花的这道工序 。

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窨花茶与拌花茶是不同的 。窨花茶或许存在少量未挑净的花瓣，等级越高越不应该呈现剩下的花瓣 。茉莉花是气质花，也就是说花朵在敞开的过程中将香气彻底吐出，而敞开往后的花瓣没有任何的香气 。窨花的时分一层茶叶一层花，窨完一次换一批新的花再窨第2次 。而茶叶则在这个过程中不断吸纳花香，窨数越多花香越浓 。七窨的花茶就相当于浓缩了七倍的花香 。但由于敞开后的花朵现已没有了任何香气，因而窨花茶需要将窨花剩下的花瓣尽量挑除洁净，以防止失掉香气的花瓣带来不良口感 。而拌花茶则是将干制后的花与茶叶拌合在一起，一起冲泡 。香气开释不依托花朵敞开的体质花更合适做拌花茶 。体质花干制后仍能够保存花香，冲泡时花香与茶香一起开释，因而不需要将花瓣捡出 。

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