鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一 。
【鹅蛋】
鹅蛋是我们感觉“稀缺”一点的禽蛋，多数都是散养的，我们这里鹅蛋的价格都是4元一枚 。
鹅蛋成椭圆形，个体很大，一般可达80-100g，表面较光滑，呈白色，多数家庭吃鹅蛋都是买新鲜鹅蛋盐制或直接就买咸鹅蛋来吃 。它有一股草腥味，食味不及鸡鸭蛋，很少用它做菜吃，食用范围也略显局限点 。
鹅蛋营养特点~脂肪含量高
鹅蛋的蛋白质含量低于鸡蛋；脂肪含量高于鸡鸭蛋，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质 。
鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有促进作用 。
三蛋有基本相似的营养，都是营养全面，均衡，优化，吸收，使用方便的天然食品 。
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋三种，最平和的是鸡蛋，鸭蛋偏凉，鹅蛋偏温 。
【鸡蛋】
鸡蛋，甘，平 。入肺、脾、胃经 。有滋阴润燥和养血安胎的作用 。
【鸭蛋】
鸭蛋，甘，凉 。入心、肺经 。偏于滋阴平肝，清肺止咳，止泻的作用 。
治疗肠炎，腹泻 。鸭蛋2个，醋250克，共煮熟，吃蛋喝醋 。
【鹅蛋】
鹅蛋，甘，温 。有补五脏，补中气的作用 。
治疗中气不足，身体消瘦，食欲不振，肢体疲乏可以用鹅蛋1只，加上中药黄芪、党参、淮山药一同煮熟，食蛋喝汤，每天1次 。
鹅蛋性温，寒冷的节气里食用一些鹅蛋，可以滋补身体，以预防寒冷气候对身体的侵袭 。如小葱炒鹅蛋 。
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋恰当的食用都有补充优质蛋白，强壮身体的作用 。对于体质虚弱之人、产后之人都不失为高效的补养剂 。
鸡蛋营养全面，富含丰富的蛋白质、脂肪、无机盐及维生素 。性平，适用面广泛 。一日三餐，我们吃的最普遍的就是鸡蛋，它能保证我们的蛋白质的摄入量，是均衡营养品 。
鸭蛋营养全面上，略逊于鸡蛋，但是它还有较高的矿物质、维生素，这是它的营养特点 。
鹅蛋虽然蛋白质略低于鸡蛋，但是它还有的脂肪量高，卵磷脂的含量是它的优势，对大脑发育有促进作用 。
总之，三者都属于营养均衡的好物，我们根据它们的特性，按自己的需要选择就可以 。



鸡蛋的营养丰富 。是人体不可缺少蛋白 。鹅蛋是补气御寒护肤，鸭蛋清肺止咳 。
蛋类是我们日常生活中经常食用的一种食物，但是很多人都会很好奇，我们吃的鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，哪个更有营养呢？
要想知道这三种蛋类哪种营养价值高，那么我们就需要比较他们的营养成分 。
1、蛋白质
我们都知道蛋类含有最多的成分就是蛋白质 。从这方面来说，鸡蛋每100g含有12.8g，而鸭蛋是12.6g，鹅蛋是11.1g 。所以，蛋白质的对比上，鸡蛋胜 。
2、维生素
蛋类主要含有的维生素是维生素A和维生素E，在这方面的对比上，依然是鸡蛋含量最多，其次是鹅蛋，最后是鸭蛋 。
3、脂肪
很多人对脂肪含量高的食物比较抗拒，但其实脂肪对我们也是很重要的，可以给我们身体机能提供动力的 。从这方面来说，含量最高的是鹅蛋，其次是鸭蛋，最后是鸡蛋 。
综合来说，鸡蛋算是这三种蛋类里面营养价值最高的 。而很多人觉得鸡蛋最便宜，所以营养价值比其他蛋类低，这是错的 。实际上，鸡蛋之所以价格低是因为鸡饲养起来比较便宜~
鸡蛋鸭蛋鹅蛋，都是禽蛋，非常类似，其营养价值也基本相当，只是个体大小和重量不同 。不过，相对来说，鸡蛋的蛋白质营养最容易被人体吸收 。

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