在中国很多省份都是无辣不欢的，但类似广东地区吃辣的情况便少之又少，所以许多广东人去到外省都说要被辣死了，这自然是和地方水土有着不可或缺的关系 。不过，辣椒真的可以辣死人么？

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目前，世界上最辣的辣椒名叫“龙息”，它的辣度足足有248史高维尔单位，这种测量方法是萃取定量于辣椒中的辣椒素逐渐加入糖水稀释并让五位品尝师品尝，直到其中多数人尝不出辣味，就将稀释倍数转化为史高维尔单位 。网上经常会有人作死品尝卡罗纳死神，印度鬼椒等品种的辣椒，这些辣椒的辣度百万以上的 。这是什么样的概念呢？甜椒是0，花椒是10，朝天椒30，米椒50，可想而知，欧不，你根本想象不到那些辣椒到底有多辣 。

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辣椒素刺激人的温度感觉神经产生灼热的痛感，有人形容，那些最辣的辣椒吃起来就像是吃了熔岩一样 。这当然不会像熔岩那么烫，当你的身体依然会对神经信号信以为真，这会带来强烈疼痛，涕泪中流，恶心呕吐等一系列症状 。动物实验中表明，剂量足够大的辣素确实会产生毒素 。

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不过它的刺激性很大，你想忍痛把它吃下也是很困难的一件事 。许多品尝超辣辣椒的人只是暂时感觉不适，但强烈的刺激依然可以可能带来风险，比如剧烈呕吐导致食管破裂 。如果误吸入气管，强烈的刺激也有导致喉痉挛的可能，更严重的甚至会威胁到生命安全 。所以，适当吃辣是可以的，但不要贸然去挑战极限，不然只能去医生那里才能得救 。
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