小小的蘑菇有大大的力量 。蘑菇减肥，既健康又能达到减肥效果!
虽然我们常说，“青菜萝卜，各有所爱” 。但是对于蘑菇，营养学家们却高呼“蘑菇蘑菇，大家都爱” 。据《芝加哥论坛报》3月20日报道，为了自己的健康，我们实在是一天都不该离开蘑菇 。
蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、、维生素和多糖等营养成分的健康食品 。而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收 。
蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好 。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶 。
人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高 。蘑菇含有多种维生素 。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称 。
【美味蘑菇 健康瘦身佳品】但是，美国食用菌协会顾问马戈-克劳兹介绍说，除了我们熟知的上述好处，蘑菇还有以下5大“秘密武器” 。
1、二十大卡：一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物 。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力 。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了 。
2、味道：蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味 。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给” 。
3、：其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外 。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康 。

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