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竹笋炒瘦肉怎么炒好吃？
竹笋炒瘦肉是一道口感清爽、营养丰富的家常菜，而且还非常容易入手 。今天，就让我来教你如何炒出美味竹笋炒瘦肉 。
材料准备
1. 瘦肉：猪肉或牛肉都可以，建议选择瘦肉，切成薄片备用 。
2. 竹笋：新鲜的竹笋最好，如果没有，也可以使用罐装竹笋 。
3. 葱姜蒜：葱、姜、蒜分别切成末备用 。
4. 调味料：盐、酱油、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、鸡精 。
步骤一：处理竹笋
1. 新鲜竹笋需要先去皮，然后切成丝或者片状 。
2. 罐装竹笋可以直接使用，但需要先用清水冲洗干净 。
【教你如何炒出美味竹笋炒瘦肉！】步骤二：腌制瘦肉
1. 将瘦肉片放入碗中，加入一勺料酒、一勺生抽、适量盐、适量淀粉、适量胡椒粉，搅拌均匀 。
2. 将腌制好的瘦肉放置冰箱中腌制30分钟 。
步骤三：炒制竹笋
1. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香 。
2. 将处理好的竹笋放入翻炒 。
3. 加入一勺料酒，翻炒均匀 。
4. 加入适量盐、适量鸡精、适量胡椒粉，继续翻炒均匀 。
5. 炒至竹笋变软，关火备用 。
步骤四：炒制瘦肉
1. 热锅凉油，油热后放入腌制好的瘦肉片，翻炒至变色 。
2. 加入适量盐、适量鸡精、适量胡椒粉，继续翻炒均匀 。
3. 加入炒好的竹笋，继续翻炒均匀 。
4. 最后加入一勺酱油，翻炒均匀即可 。
小贴士：
1. 竹笋和瘦肉的炒制时间要分开，这样可以避免竹笋过熟或者瘦肉过老 。
2. 瘦肉腌制时间不要过长，否则会影响口感 。
3. 炒制瘦肉时，可以加入适量的水或者高汤，这样可以让瘦肉更加鲜嫩 。
结语
竹笋炒瘦肉是一道非常简单易学的家常菜，但是却可以炒出非常美味的味道 。希望通过本篇文章，大家能够掌握炒制竹笋炒瘦肉的技巧，做出一道口感清爽、营养丰富的佳肴 。

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