调整饮食 ， 有助身体健康 ， 更有助减肥 。据研究 ， 多吃中和酸性的食物就可拥有强壮骨质 ， 多数水果及蔬菜都具有这种作用 。想知道怎样吃出健康与苗条吗?就让小编告诉你!
.hzh {display: none; }故事：如果老公吃彩虹餐
45岁的刘老师 ， 看上东海岸的环境与宁静 ， 就此定居在太平洋侧的小镇上 。全家生活作息正常 ， 半年前 ， 强壮的老公常常腹痛 ， 检查后发现大肠癌末期 ， 很快的两个月后就走了 。刘老师在老公生病期间 ， 读了很多养生的书 ， 因全家常运动、也不熬夜 ， 所以各种养生法中 ， 最打动她的是饮食与健康的关系 。
老公走后 ， 她看着两个80公斤重的儿子 ， 决定改变饮食习惯 。儿子已习惯晚餐要有两盘肉 ， 对不再餐餐有肉 ， 早晚盘盘青菜、果汁 ， 开始抱怨 。正当她开始心软时 ， 学校寄来两个孩子的健康检查表 ， 尿酸值都超过正常值 ， 竟高到10左右 。刘老师“铁了心” ， 她相信 ， 要让孩子健康 ， 一定要控制肠胃、“管制”口腹之欲 ， 但也要让孩子开心地吃才行 。
她偶尔做些鱼料理犒赏孩子 ， 最特别的是 ， 由孩子来开出“彩虹菜单” ， 她在厨房里贴着国安会秘书长苏起的名言“天天蔡依林(菜10样)、餐餐王力宏(黄绿红)”、“四条腿的(猪牛羊)不如两条腿的(鸡) ， 最好是没有腿的(鱼跟蔬果) 。”
三个月后 ， 老大减轻了10公斤 ， 老二尿酸值也降了一点 。刘老师在洗青菜时、打果汁时 ， 心里对着老公说 ， 如果我们全家一年前就开始吃“水煮彩虹餐” ， 多好……
研究：含钙水果不输牛奶
我们都知道 ， 喝牛奶能强壮骨骼 ， 但据最新研究显示 ， 水果在这方面的功能比牛奶更胜一筹 。水果中的钙含量 ， 香吉士、柠檬、柳丁、奇异果 ， 都排名前茅 。美国《临床营养期刊》今年初刊登北爱尔兰食品与健康中心的一项研究成果 ， 这是一个关于水果与骨密度的研究 。研究指食物中大量酸性物质是降低骨质强度的一重要因素 ， 多吃中和酸性的食物就可拥有强壮骨质 ， 多数水果及蔬菜都具有这种作用 。
研究人员评估了1345位12～15岁青少年的营养习惯及骨质健康程度 。他们对每个孩子都彻底的访问 ， 每一餐吃什么?每一种食物的分量吃多少?结果显示 ， 喜欢吃大量水果的女孩具有最强壮的骨质 。
研究指出 ， 调查具有普遍性 ， 排除已知如体重、运动等对骨质健康的影响 。
【奇异彩虹餐 健康减肥法】研究：1天2颗改善便秘 营养师主张多吃纤维质含量高的蔬果 ， 有研究指出 ， 1天2颗奇异果 ， 连续4周 ， 能有效改善便秘 ， 以及大肠激躁症所引起的便秘 。保健营养系教授刘珍芳与消化内科主任张君照曾进行“奇异果改善肠胃道健康效应之评估”研究 ， 自门诊筛检合适受试者70人 ， 包括54名便秘型大肠激躁症患者与16名健康者 ， 平均年龄为28.4岁 ， 并随机分配患者每天吃2颗奇异果或2颗安慰剂 ， 与每天吃2颗奇异果的健康者比较 。
连续吃4周后 ， 用X光、检测胶囊了解受试者受测前后的体内肠道蠕动的时间及每日排便状况、粪便特性 ， 包括粪便重量、干湿程度、排便规律性等 ， 发现便秘改善了 。

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