文章插图

1、将要用的绿色大白菜和年糕准备好 ， 份量准备好后 ， 注意清洗一下 。
2、把大白菜洗好后切成小段 ， 年糕同样洗净并切成片状 ， 这时也要将姜片切好 ， 准备起来 。
3、开小火 ， 在锅里倒入准备好的油 ， 同时放生姜片 ， 烧到80度左右 。
4、等油温热了 ， 姜片在里面多煎一下 ， 变成白色为止 。
【年糕素汤怎么做】5、然后 ， 在锅的一边倒入切好的绿色大白菜 ， 不断翻炒 。
6、再加入准备好盐 ， 盐的份量可以根据口味进行调整 ， 但一定不能多了 。
7、大火进行翻炒几下 ， 变软就好 。
8、倒入切好的年糕 ， 一起混炒2分钟左右 。
9、注意用中火翻来回炒几下 ， 把年糕炒软 。
10、加入黄酒 ， 这个量一定要少 ， 不能超过5g 。不喜欢酒味 ， 可以不放 。
11、再加入酱油翻炒一下 ， 调下年糕颜色 。
12、倒入适量的开水 ， 如果喜欢汤多点 ， 注意调料的份量就要加重些 ， 这里的汤不要特别多 ， 适量就好 。
13、等汤与年糕混合成一体煮开后 ， 记得关火后 ， 加入味精 ， 这样更鲜 。
14、最后翻炒一下 ， 盛起来就好了 。

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