现代饮食结构催生出巨大的胰岛素抵抗人群，过量胰岛素将人体的脂肪积聚得越来越厚，如果不能正视真正的病源，不仅减肥是枉然，并且还可能引发严重的并发症，如糖尿病、心脏病等 。
胰岛素过剩阻碍减肥
胰岛素过多是一件非常糟糕的事情 。过剩胰岛素会向身体发出警号，将糖变成脂肪，脂肪愈来愈富足，这就好比一头饥饿的熊，却要进入冬眠期了 。和冬眠的熊一样，你的新陈代谢已经减缓，不管怎样努力减肥都是徒劳;可是你又总觉得饥饿，于是会吃很多食物补充能量，结果造成更多胰岛素抵抗，形成了恶性循环 。
胰岛素抵抗使糖和胰岛素达到超常的水平，不管是糖还是胰岛素过量都是具有破坏性的，它们加速身体老化，以及引发心脏病、器官衰竭，以及其他许多副作用 。
胰岛素过多意味着很多可怕的事情;妨碍身体脂肪释放能量;肝脏制造更多胆固醇，其后果就是导致心脏病;造成身体盐分太多，可导致高血压和心脏衰竭;胰岛素过多还可加速老化过程，让一个34岁的青年人看起来像60岁的老人一样 。事实上，精力减弱，体重增加并非老龄化的正常表现，而是出现胰岛素抵抗综合征的第一征兆 。
由于出现胰岛素抵抗，使得你的很多减肥行为收效甚微 。
美国1/4人患胰岛素抵抗
首先来做一个胰岛素抵抗测试，相信下面的问题让很多人感同身受?是否时常有饥饿的感觉?是否到了下午容易出现精神和体力匮乏?是否伴随着高血糖、高胆固醇、高血压等疾病问题?
如果以上任何一个问题的答案是“yes”,那么可以证明你存在胰岛素抵抗和新陈代谢低下 。
事实上，很多肥胖虽表现为脂肪过多，实质却是人体出现胰岛素抵抗、代谢综合征、X症候群，或糖尿病先兆症等内环境发生紊乱 。由于对病因不明了，往往当作普通的肥胖来医治，结果可能导致很多严重的并发症，包括糖尿病和心脏病 。
胰岛素抵抗并不罕见，在美国有超过7000万人的“问题群体”,占总人口的四分之一，并且数字还在不断攀升 。
现代饮食结构催生胰岛素抵抗
能量不济、代谢缓慢、厚脂肪“缠”腰是胰岛素抵抗者最突出的表现 。那么，究竟什么是胰岛素抵抗?它是指胰岛素所作用的器官、组织，如肝脏、肌肉、脂肪组织等对胰岛素敏感性降低、反应性降低或消失，从而引起一系列病理变化与临床疾病 。研究表明，胰岛素抵抗是多种疾病如非胰岛素依赖型糖尿病、肥胖、高血压、高脂血症、冠心病的共同发病基础 。
当我们在吃面包、土豆、糕点、啤酒、面食、稻米及甜品等碳水化合物时，它们经过消化会转化成身体的糖分 。为了代谢这些糖分，身体细胞需要释放胰岛素，才能将糖分转化为能量 。
现代人的饮食中包含了太多的碳水化合物和糖，释放的胰岛素在身体内大量地累积，久而久之，细胞对自身的胰岛素变得不那么敏感，甚至开始抵抗自身的胰岛素 。如果漠视胰岛素的不被代谢而不治疗，“剩余”胰岛素就会像慢性病似的潜伏在身体内 。
减掉“苹果型”肥胖 关键是理性地吃
研究表明，肥胖者易发生胰岛素抵抗 。这与脂肪细胞体积增大，受体相对减少，对胰岛素敏感性降低有关 。这种肥胖者尤其易发生糖尿病、高血压、冠心病及中风、心肌梗塞等心脑血管疾病 。严格控制饮食，随着体重的减轻，可使细胞中胰岛素受体敏感性增高，从而可降低血压、血脂，改善糖耐量，使血糖稳定 。吸烟、饮酒可引起胰岛素抵抗;高脂肪、高糖饮食可降低周围组织细胞对胰岛素的敏感性;粗粮、蔬菜中的纤维素、水果中的果胶对胰岛细胞的功能有促进作用，纤维素、果胶还可延缓肠道内葡萄糖吸收，使过多的脂肪从粪便中排出 。所以合理饮食十分重要，戒烟禁酒，限制高脂肪、高糖饮食，多吃蔬菜、水果有助于改善胰岛素抵抗，防治高血压、冠心病、脑动脉粥样硬化与糖尿病、高脂血症、脂肪肝等疾病的发生 。

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