低GI值的食物具有饱足感、不容易饿、低热量，应用在减肥上是它的优点，但是不要因为食物的GI值低而多吃，造成多余的热量变成脂肪，一样会造成发胖的结果 。所以必须在固定的食物总热量范围内，重新组合食物的品质(GI值)而非食物的量，才能有效发挥低GI的减肥功效 。
也不要因为食物的热量低而偏食某些食物，使得营养不均匀 。专家指出，最健康的减肥方法除了控制饮食外还需依靠长期运动 。
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